Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2022
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 di Dirler-Cadé
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta una tonalità giallo pallido brillante, caratteristica dei grandi riesling alsaziani.
Naso
Il bouquet si rivela sottile e preciso, svelando note di agrumi freschi accompagnate da sfumature affumicate e minerali. L'espressione aromatica evoca anche sapori radicali che testimoniano il profondo radicamento del vino nel suo terroir di arenaria e vulcanico.
Palato
L'attacco offre una morbidezza carnosa che lascia rapidamente spazio a una vigorosa tensione minerale. Il palato si mostra energico e dinamico, sostenuto da un'acidità vivificante e armoniosa. La texture si rivela quasi granulare, tattile, con una bella salinità che attraversa il palato. Il finale si esprime con chiarezza e precisione, punteggiato da una persistente nota di liquirizia. Questo vino secco, dotato di notevole concentrazione, è destinato a un lungo invecchiamento.
Abbinamenti enogastronomici
Questo riesling grand cru accompagna idealmente il filetto di salmerino alpino, la tartare di trota salmonata o un piatto di ostriche. La sua tensione minerale e freschezza ne fanno un partner d'elezione per i pesci d'acqua dolce e i frutti di mare.
Servizio e conservazione
Il Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 va gustato a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. La sua struttura e concentrazione gli conferiscono un potenziale di invecchiamento che consente di conservarlo fino al 2032 circa.
Un Grand Cru dell'Alsazia dal carattere minerale e affumicato
La tenuta
Fondato nel 1871 dall'unione delle famiglie Dirler e Hell-Cadé, il Domaine Dirler-Cadé perpetua cinque generazioni di competenza viticola in Alsazia. Jean Dirler e sua moglie Ludivine gestiscono oggi 18 ettari di vigne, di cui quasi la metà classificate come Grand Cru, in particolare sui terroir di Saering e Kitterlé. Pionieri della biodinamica dal 1998 e membri fondatori di Biodyvin, coltivano principalmente riesling, gewurztraminer, muscat e pinot gris secondo una filosofia "vini naturali, vini belli", producendo cuvée di notevole concentrazione minerale.
Il vigneto
Il Grand Cru Kitterlé si trova a Guebwiller, in Alsazia, su un terroir molto ripido con esposizione est e sud-est. Le vigne di 21 anni poggiano su un substrato di arenaria e sedimenti vulcanici, formando un terreno sabbioso povero di argilla. Questa particolare configurazione geologica, combinata con rese volutamente limitate, conferisce al vino la sua caratteristica espressione affumicata e minerale. La tenuta pratica l'aratura di tutte le vigne e applica preparati biodinamici, completati da tisane di salice, ortica ed olmaria, nonché decotti di equiseto.
Vinificazione e affinamento
Il Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 è vinificato secondo metodi rispettosi del frutto e del terroir. Dopo la vendemmia manuale e la selezione in vigna, i grappoli interi vengono pressati in una pressa pneumatica. La decantazione viene effettuata in modo statico e naturale, senza interventi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inossidabile, preservando così la purezza aromatica del vitigno. L'affinamento sui lieviti fini prosegue per 11 mesi, apportando complessità e texture al vino.
Vitigno
100% riesling.
