Domaine de la Butte : Mi-Pente 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Mi-Pente 2020 del Domaine de la Butte

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare questo vino una decina di ore prima di servirlo.

Conservazione

Questo vino rosso della Loira può essere conservato per circa vent'anni.

Abbinamento enogastronomico

Carni rosse, étoufée, agnello e selvaggina sono ideali per accompagnare questo vino.

Un vino rosso della Loira, corposo ed elegante

La proprietà

Il Domaine de La Butte, un eminente punto di riferimento per i grandi vini della Loira, è una perfetta testimonianza dell'impegno verso l'eccellenza. Sotto la direzione lungimirante di Jacky Blot dal 2002 e ora del figlio Jean-Philippe, la tenuta ha brillantemente reinventato l'espressione del cabernet franc, producendo vini dagli aromi complessi e raffinati, emblematici del terroir di Bourgueil.

Il vigneto

Il Mi-Pente del Domaine de la Butte è un vino di Bourgueil ottenuto da viti che hanno un'età media di 60-70 anni. Con una superficie di 5 ettari, questo terroir nel cuore della tenuta è piantato su terreni argillo-calcarei esposti a sud su un pendio ripido.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia è manuale con cernita su un tavolo alla fine dei filari. La diraspatura precede la fermentazione in tini di legno con follature limitate e rimontaggi giornalieri. Non vengono aggiunti lieviti né viene svolto lo zuccheraggio a secco. Il periodo di permanenza in vasca va dai 4 a 5 settimane. La fermentazione malolattica negli stessi contenitori. L'affinamento dura 16-18 mesi in barrique (1/3 nuove, 1/3 monovitigno e 1/3 bivitigno).

Assemblaggio

Cabernet franc 100%