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Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2023
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Descrizione
Un vino bianco della Loire di grande ampiezza e bellissima ricchezza aromatica
La tenuta
La Domaine de la Taille Aux Loups, situata nella pittoresca Valle della Loire, è un'icona della viticoltura francese. Fondata dal coraggioso e visionario Jacky Blot nel 1989, questa tenuta ha rivoluzionato le convenzioni viticole della regione. Jacky Blot, con il suo spirito pionieristico, ha sfidato i metodi tradizionali introducendo tecniche d'avanguardia e concentrandosi sulla purezza e autenticità del terroir. Il suo approccio, che combina il rispetto per la terra e l'innovazione, ha ridefinito il potenziale del chenin blanc, evidenziando la complessità e la finezza di questa varietà di uva. Sotto la sua guida, la Domaine de la Taille Aux Loups è diventata sinonimo di vini eccezionali, che catturano l'essenza stessa della Valle della Loire.
Suo figlio, Jean-Philippe, si è unito alla tenuta e ne ha gradualmente preso la gestione alcuni anni prima della morte di Jacky Blot nel maggio 2023.
Il vigneto
Il vigneto de La Taille Aux Loups beneficia di un clima temperato e di terreni argillo-calcarei, favorevoli alla coltivazione delle varietà di uva chenin blanc, cabernet franc e sauvignon blanc. La diversità geologica della tenuta permette un'espressione unica e varia dei vini, onorando la ricchezza della Loire.
Il vino
Le Clos de Mosny è un vino di Montlouis-sur-Loire proveniente da un terroir di 7-8 ettari esposto a sud, su terreni composti da argille sabbiose, selce di superficie e sottosuoli di argilla e calcare.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono selezionate prima della pressatura pneumatica e di una decantazione statica di 30 ore. Alimentazione per gravità in barrique. Fermentazione lenta di 6 mesi senza lieviti o chaptalizzazione. Invecchiamento per un anno su fecce fini in barrique (1/4 nuove, 1/4 di un vino, 1/4 di due vini e 1/4 di tre vini).
Varietà di uva
Chenin blanc (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clos de Mosny 2023 della Domaine de la Taille Aux Loups
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 10°C e 12°C dopo aver decantato il vino per circa 1 ora.
Invecchiamento
Questo vino può essere conservato fino al 2031 o anche più a lungo.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco gastronomico si abbina idealmente con pesce, crostacei cotti, carni bianche o formaggi.
