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Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Charmelottes" 2020
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Descrizione
La struttura e la finezza aromatica di un bianco di Borgogna firmato Domaine du Cellier aux Moines
La tenuta
Il Domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'abbazia di La Ferté, i primi a edificare i celebri clos della Borgogna. Dal 2004 la famiglia Pascal ha restaurato con successo la tenuta, restituendole piena vitalità e portandone a termine la conversione alla biodinamica.
Il vigneto
Montagny 1er Cru "Les Charmelottes" 2020 del Domaine du Cellier Aux Moines proviene da un vigneto di 0,82 ettari.
L'annata
A un inverno secco è seguita una primavera calda e poco piovosa, che ha favorito un germogliamento precoce e una fioritura già a metà maggio. L'estate è stata segnata da un'intensa siccità, con un deficit idrico di 200 mm durante l'allegagione e l'invaiatura. La vigilanza e il rigore delle squadre hanno permesso di gestire al meglio il vigneto nonostante queste condizioni estreme, che hanno comportato rese più contenute. La vendemmia è stata di altissima qualità, con uve concentrate, perfettamente mature e splendidamente equilibrate.
Il 2020 celebra la certificazione biologica del Domaine du Cellier aux Moines e la sua quarta annata in biodinamica.
Uvaggio
Il Montagny 1er Cru "Les Charmelottes" 2020 del Domaine du Cellier Aux Moines è ottenuto al 100% da Chardonnay.
