Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Clos du Château 2025 del Domaine du Château de Meursault

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a pesce cotto, arrostito o alla griglia, e si accompagna con altrettanto piacere a carni di pollame e formaggi a crosta fiorita. Può inoltre essere apprezzato con piatti esaltati da agrumi o erbe aromatiche fresche, la cui vivacità richiama la freschezza del vino.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Clos du Château 2025 è da servire a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C (54 e 57 °F). Secondo la proprietà, questa cuvée ha un potenziale di invecchiamento fino a cinque anni, il che significa che può essere apprezzata fino al 2030 circa.

Un Borgogna bianco nato da un clos in monopole del Château de Meursault

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault ha l'assetto attuale dal 1973, anno in cui fu acquistato e riorganizzato da André Boisseaux. Da dicembre 2012 la tenuta appartiene alla famiglia Halley, sotto la guida di Olivier Halley. Situato in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune, il domaine si estende su 67 ettari coltivati in agricoltura biologica, distribuiti tra Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Volnay, Pommard e la collina di Corton. È particolarmente rinomato per il suo clos in monopole di Chardonnay, racchiuso all'interno del parco del castello.

Il vigneto

Questo vino della Borgogna proviene da una parcella di Chardonnay piantata nel cuore del parco del Château de Meursault, interamente cinta da un muro a secco. Questo clos in monopole, con una superficie totale di otto ettari, di cui 7,5 attualmente in produzione, gode di un'esposizione pienamente a est e poggia su suoli argilloso-calcarei ricchi di ghiaia, che favoriscono il drenaggio e conferiscono una preziosa freschezza allo Chardonnay. Dall'annata 2022 l'intero vigneto è coltivato in agricoltura biologica e una parte della parcella è stata reimpiantata nel 2024 nell'ambito di un progetto di agroforestazione che associa viti e alberi compagni, con l'obiettivo di rafforzare la resilienza dell'ecosistema di fronte al riscaldamento globale.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Clos du Château 2025, attualmente in affinamento, prosegue il savoir-faire applicato a questa cuvée emblematica del domaine. Le uve vengono generalmente raccolte a piena maturità ottimale, poi sottoposte a decantazione statica prima della fermentazione, che avviene in parte in barrique di rovere. L'affinamento prosegue poi sulle fecce fini, in barrique di rovere nuove e in barrique di uno o due passaggi, completate da vasche in acciaio inox, con l'obiettivo di conferire struttura e consistenza preservando la freschezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.