Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne "Clos du Château" 2022 di Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo brillante, che rispecchia la buona maturità del frutto.

Naso
Il naso rivela aromi di frutta a polpa bianca come la pesca bianca e la pera, mescolati a note fresche di agrumi come limone e pompelmo. Questi sono arricchiti da sottili tocchi di mandorla, nocciola e brioche.

Palato
L'attacco mostra un'acidità fine che bilancia la concentrazione del frutto. Il palato offre una texture che combina mineralità sapida a un tocco di ricchezza. Il finale è persistente, sostenuto da delicate note di rovere.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesci a carne bianca come la sogliola o l'ippoglosso, serviti con una salsa al burro e agrumi, o con le ostriche. Si sposa anche molto bene con pollame arrosto in salsa panna, piatti con salse a base di frutta secca, e formaggi stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, si consiglia di servire il Bourgogne "Clos du Château" 2022 a una temperatura compresa tra i 10 e i 15 °C. Accessibile già da ora, questo vino può essere conservato in cantina per evolversi fino a circa il 2032.

La mineralità e l'eleganza di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondato nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault è una figura storica della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, in Francia, la tenuta si estende su un vigneto di 67 ettari, ora interamente certificato biologico. Dalla sua acquisizione nel 2012, l'attuale proprietario, Olivier Halley, ha avviato una dinamica di modernizzazione preservando al contempo l'eredità secolare della tenuta. Sotto la direzione tecnica di Stéphane Follin-Arbelet, la tenuta si impegna a produrre vini che riflettano fedelmente la diversità e la ricchezza dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino della Borgogna proviene da una parcella recintata di otto ettari, situata direttamente all'interno del parco della tenuta. Le vigne, coltivate in biologico, beneficiano di un'esposizione a est e si sviluppano a un'altitudine compresa tra 250 e 280 metri. I suoli sono costituiti da un mix argillo-calcareo cosparso di ghiaia, che offre condizioni ideali per l'espressione minerale del vitigno.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un autunno e un inverno miti, favorendo un risveglio precoce delle vigne. La primavera e l'estate sono state segnate da temperature in aumento, con un'ondata di calore tra l'inizio di giugno e l'inizio di luglio. A metà agosto, piogge benefiche hanno permesso agli acini di raggiungere un equilibrio ottimale tra accumulo di zuccheri e mantenimento dell'acidità. La vendemmia si è svolta in condizioni favorevoli tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, dando frutti molto sani.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa selezione manuale, le uve vengono pressate e poi lasciate decantare. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere per dieci-quindici giorni, seguita dalla fermentazione malolattica negli stessi contenitori. Il Bourgogne "Clos du Château" 2022 affina in media per quindici mesi in barriques di rovere francese, di cui dal 15 al 35% nuove, con bâtonnage effettuato secondo necessità. Chiarifica e filtrazione facoltative precedono l'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%).