Domaine du Château de Meursault : Bourgogne 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne 2023 di Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rubino chiaro dalla brillantezza scintillante.
Naso
Espressivo e piacevole, il naso si apre su aromi di frutti rossi, in particolare ribes rosso e amarena.
Palato
Generoso e succoso, il palato mostra un equilibrio fine e vibrante. I sapori riprendono quelli percepiti al naso, sostenuti da una bella trama che si prolunga fino a un finale setoso.
Abbinamenti gastronomici
Questo Bourgogne 2023 è l’abbinamento ideale per carni alla griglia o piatti a lenta cottura in salsa. Si sposa anche perfettamente con pollame arrosto alle erbe, un taglio di vitello brasato, jambon persillé o formaggi a pasta molle a crosta fiorita ben stagionati.
Servizio e conservazione
Questo Bourgogne 2023 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Si consiglia di aprirlo 30 minuti prima del servizio. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2028.
Un Bourgogne generoso ed elegante di Domaine du Château de Meursault
La tenuta
Il Domaine du Château de Meursault affonda le sue radici nel XII secolo con la costruzione delle sue cantine cistercensi, sebbene la sua storia inizi già nell’XI secolo. Di proprietà della famiglia Halley dal 2012 e guidato da Olivier Halley, il domaine si estende su 65 ettari di vigneti distribuiti in oltre 110 parcelle nella Côte de Beaune, principalmente premier e grand crus. Coltivando Chardonnay e Pinot Noir vendemmiati a mano, si distingue per le eccezionali cantine medievali, capaci di accogliere 800.000 bottiglie, e per un patrimonio millenario straordinariamente preservato.
Il vigneto
Questo vino Bourgogne rosso nasce dall’assemblaggio di tre parcelle situate tra Savigny-lès-Beaune e Pommard, nei climats Aux Boutières, Sorbins e Croquamot. Esteso su 5,6 ettari, il vigneto poggia su suoli bruni argillo-calcarei con esposizione a sud, offrendo condizioni ottimali per la maturazione del Pinot Noir.
Vinificazione e affinamento
Dopo una selezione manuale seguita da una selezione ottica e dalla diraspatura, le uve del Bourgogne 2023 effettuano una macerazione pre-fermentativa a freddo di 15-18 giorni, seguita da una fermentazione alcolica della durata di 5-6 giorni. Il processo alterna follature e rimontaggi. L’affinamento avviene per 15 mesi sulle fecce in barrique, con il 33% di legno nuovo e la parte restante in barrique che hanno contenuto uno o due vini.
Vitigno
100% Pinot Noir
