Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne "Clos du Château" 2024 di Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida, che evidenzia una bella viscosità nel bicchiere.

Naso
Delicato e complesso, il naso esprime fragranze di fiori bianchi, mela verde e limone, sottilmente arricchite da un tocco di vaniglia.

Palato
Generoso e perfettamente equilibrato, il palato seduce con aromi di frutta gialla come mela matura, pesca di vigna e albicocca. Una freschezza tostata e un legno elegante accompagnano un finale straordinariamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a specialità regionali come le gougères o le lumache al burro con prezzemolo. Si accompagna anche magnificamente a tartare di salmone, pesce bianco delicato, crostacei o formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo vino dovrebbe essere servito a una temperatura tra 12 e 14 °C. Questo Bourgogne "Clos du Château" 2024 può essere gustato da subito oppure conservato in cantina per essere apprezzato fino al 2029 circa.

La freschezza e la complessità di un grande vino bianco della Borgogna

La tenuta

Costruito nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault è un gioiello storico situato nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Dalla sua acquisizione nel 2012 da parte di Olivier Halley, la tenuta ha vissuto una rinascita spettacolare grazie a importanti investimenti e a una costante ricerca dell'eccellenza. Con un vigneto che si estende su oltre 110 parcelle, la tenuta si distingue per la diversità dei suoi terroir e per il suo impegno ambientale, testimoniato dalla certificazione biologica. Questo produttore iconico combina oggi brillantemente tradizioni secolari e innovazione tecnica.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella privilegiata di 7,5 ettari, situata idealmente su terreno pianeggiante all'interno del parco della tenuta, in Borgogna. Esposte a est, le vigne beneficiano di un'ideale luce solare mattutina. Crescono su un suolo argillo-calcareo ghiaioso, che offre un drenaggio eccellente e una regolazione termica ottimale, conferendo all'uva una spiccata mineralità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve destinate al Bourgogne "Clos du Château" 2024 vengono pressate e poi lasciate decantare. La fermentazione alcolica avviene in barrique per circa dieci giorni. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in barrique (25% di legno nuovo), con un regolare bâtonnage ogni due settimane durante la prima metà di questo periodo, per arricchirne struttura e complessità.

Vitigno

100% Chardonnay.