Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025 del Domaine du Château de Meursault

Abbinamenti cibo e vino

Questo Meursault 1er Cru si abbina magnificamente a pesci pregiati come il rombo o la sogliola, nonché a crostacei come l'astice. Si sposa molto bene anche con carni bianche in salsa alla panna e funghi, o con piatti che valorizzano la frutta a guscio, come le mandorle.

Un Meursault 1er Cru delicato ed equilibrato

La tenuta

Domaine du Château de Meursault occupa un sito ricco di storia, le cui origini risalgono a un feudo medievale dell'XI secolo, trasformato in tenuta vinicola tra il XVII e il XIX secolo. Situata a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, la tenuta è oggi gestita dalla famiglia Halley, che ne è proprietaria dal 2012. Si estende su 67 ettari di vigneti, coltivati interamente in regime biologico dall'annata 2022, in denominazioni prestigiose come Meursault, Pommard e Puligny-Montrachet.

Il vigneto

Proveniente dal climat Les Charmes Dessus, situato nella parte alta del premier cru Les Charmes a Meursault, questo vino è prodotto da circa 3 ettari piantati esclusivamente a Chardonnay. I suoli, composti da calcare duro del Giurassico e marne calcaree, conferiscono a questo terroir una tensione minerale che contribuisce all'equilibrio del vino. Le viti sono coltivate in regime biologico, con potatura Poussard e un'attenta palizzatura che favorisce la circolazione dell'aria attorno ai grappoli.

Vinificazione e affinamento

Per il Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025, le uve vengono raccolte a mano e selezionate prima di una pressatura soffice e di una decantazione. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere in 10-15 giorni, seguita da un affinamento sulle fecce fini di 15-19 mesi, con circa il 35% di botti nuove. Il bâtonnage non è sistematico, in modo da calibrare la texture del vino in base alle caratteristiche dell'annata.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Chardonnay.