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Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2018
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Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2018

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Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2018

La freschezza e la varietà aromatica di un vino di Côtes du Roussillon Villages

La proprietà

Eletto miglior giovane sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si è lasciato incantare dai paesaggi della maestosa montagna di Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nel Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con sua moglie nel 1997. Nel corso degli anni, il Domaine du Clos des Fées è diventato uno dei più importanti riferimenti tra i vini del Roussillon. Esprimendo la singolarità del loro terroir d'origine, queste annate eccezionali seducono con la loro intensità e il loro equilibrio e presentano una grande capacità d'invecchiamento.

Il vigneto

Esteso su una superficie di 30 ettari di viti distribuite su 112 parcelle, il Domaine du Clos des Fées veglia su un vero mosaico di terreni e di vigneti coltivati in lotta guidata.

Il vino

Prodotta in denominazione Côtes du Roussillon Villages, la cuvée De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2018 del Domaine du Clos des Fées deriva da una parcella esposta a pieno sud, situata su una collina, a 600 metri di altezza. Acquisito nel 2017, questo vigneto di circa 3 ettari deve la sua singolarità ad un terreno minerale, fertile e drenante.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di questa parcella dalla maturità tardiva mira a preservare al massimo la freschezza e la ricchezza aromatica del frutto. Fermentazione rapida con rimontaggi frequenti. Massima aerazione. Fermentazione in tino di 20 giorni con protezione immersa. Fermentazione malolattica precoce seguita da una solfitazione moderata. Diversi travasi seguiti da invecchiamento in tini di una durata di 5-6 mesi.

Assemblaggio

De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2018 del Domaine du Clos des Fées è un 100% syrah.

Critica
Domaine du Clos des Fées : De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2018
badge notes
Parker
90-92
100
Wine Advocate-Parker :
A pure Syrah from the granitic soils around Lesquerde, the 2018 De Battre Mon Coeur S'Est Arrêté is loaded with scents of violets and ripe cherries and blueberries, even hints of stone fruit. A fresh, fruity cuvée evidently meant for immediate pleasure but with the ability to hold for a number of years, it's medium-bodied, silky and generous, with echoes of crushed stone on the lingering finish.
1.9.0