Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2021

La Rotondità e la Finezza di un Premier Cru della Borgogna

La Tenuta

Storicamente fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, il Domaine Faiveley è al timone di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia assicura la continuità di questo gioiello borgognone, incarnata da due grandi appassionati: Erwan Faiveley e sua sorella, Eve Faiveley. Con un vigneto di oltre 120 ettari, la tenuta è una delle più grandi della Borgogna ma anche una delle più prestigiose. Guidando eccezionali parcelle di Grands Crus e Premiers Crus, la Famiglia Faiveley beneficia di un notevole patrimonio vinicolo.

Il Vigneto

Mentre la tenuta Faiveley era storicamente situata nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la casa ha gradualmente ampliato il suo vigneto nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e sovrintende a un eccezionale patrimonio vinicolo.

Questo Beaune Premier Cru "Clos de l'Ecu" è stato un monopolio della famiglia Faiveley dal 2003, originato da una parcella di 2,37 ettari esposta a sud. L'appellazione "Clos de l'Écu" risale al Medioevo, quando permetteva ai proprietari dell'epoca di pagare i tributi dovuti ai Duchi di Borgogna. Le viti, piantate nel 1948, 1980, 1989 e 1994, prosperano su terreni ghiaiosi.

Vinificazione e Invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima della vinificazione in tini troncoconici di legno. La macerazione dura oltre 3 settimane, seguita da una pressatura delicata e lenta per ottenere succhi di grande purezza. I vini sono affinati per 14 mesi in botti di rovere francese (un terzo nuove) nelle storiche cantine della tenuta: cantine a volta risalenti al XIX secolo.

Varietà di Uva

Pinot Nero (100%)

Caratteristiche e Consigli di Degustazione per il Beaune Premier Cru Clos de l'Ecu Monopole 2021 del Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
Il colore di questo vino è un rubino profondo.

Naso
Il naso è fresco, rivelando intense note di frutti rossi e neri. Sfumature speziate completano questo complesso profilo aromatico.

Palato
Al palato, questo vino è energico, fruttato e vellutato, con grande eleganza. I sapori speziati si fondono con note leggermente mentolate, offrendo un'ampiezza e una rotondità notevoli.

Abbinamento Cibo e Vino

Questo vino si abbina meravigliosamente con petti d'anatra, filetti di manzo e formaggi fruttati.

Servizio e Invecchiamento

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 14°C e 16°C. Questo vino può essere conservato fino al 2035.