Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una profonda tonalità rubino, che mostra una bella intensità visiva con riflessi scuri.

Naso
Il bouquet aromatico è complesso, dominato da puri aromi di frutta rossa e nera. Sottili note speziate si intrecciano con un tocco mentolato molto caratteristico.

Palato
L'attacco è vivace e dinamico, sostenuto da una bella spina acida. Il centro bocca rivela sapori speziati e un rinfrescante tocco di menta, avvolto da tannini maturi e setosi. Il finale persiste con lunghezza, offrendo una bella espressione minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame arrosto come l'anatra, o a selvaggina come il fagiano e il cervo. Si sposerà anche splendidamente con piatti di manzo in salsa, salumi raffinati, torte salate calde, così come formaggi stagionati e ricchi di sapore come il brie o il reblochon.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di decantarlo da una a due ore prima del servizio. Concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2044.

L'espressione singolare di un grande terroir di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Storicamente basata a Nuits-Saint-Georges, questa illustre casa supervisiona oggi un vasto vigneto che si estende sulla Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Attualmente guidata da Erwan e Eve Faiveley, che rappresentano la settima generazione alla guida della tenuta, la famiglia porta avanti un know-how ancestrale modernizzando al contempo le proprie pratiche. La tenuta si distingue per la sua impressionante collezione di terroir prestigiosi e per il suo forte impegno verso una viticoltura responsabile dal punto di vista ambientale.

Il vigneto

Acquisito nel 2003, questo monopole di 2,37 ettari gode di una posizione privilegiata all'interno della denominazione Beaune. Soprannominato internamente "la Côte-Rôtie" per la sua esposizione perfettamente a sud, questo terroir è caratterizzato da suoli ghiaiosi e pietrosi, molto poveri di argilla. Questa composizione unica garantisce un eccellente drenaggio e una buona ritenzione del calore, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Le vigne, impiantate tra il 1980 e il 1998, ricevono cure meticolose e una gestione rigorosa.

L'annata

L'annata è stata caratterizzata da precipitazioni superiori alla media, che hanno portato a una forte pressione di peronospora. Tuttavia, grazie all'eccezionale drenaggio naturale dei suoli ghiaiosi della parcella e a una gestione rigorosa della chioma, le vigne sono state in grado di resistere a queste sfide climatiche. L'esposizione soleggiata ha permesso agli acini di raggiungere la piena maturità fenolica, nonostante l'imprevedibilità del clima.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo cru riceve un'attenzione particolarmente accurata, che combina precisione tecnica e rispetto del frutto. Il processo prevede un periodo in botti di rovere, che arricchisce sottilmente la tavolozza aromatica con delicate note speziate, affinando al contempo la struttura tannica per conferirle una texture setosa e un grande potenziale di invecchiamento.

Vitigno

Pinot Noir (100%).