Domaine Gauby : Les Calcinaires 2021

La freschezza e la ricchezza aromatica di un rosso IGP Côtes Catalanes

La proprietà

Situato a 20 chilometri a nord-ovest di Perpignan, il Domaine Gauby è un nome importante tra i vini del Roussillon. Con una superficie di circa 85 ettari, il terroir della tenuta è composto da 45 ettari di vigneti, alcuni dei quali ultracentenari, oltre a 40 ettari di prati, boschi di quercia e gariga. Situate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri e affacciate sul mare, le viti beneficiano di un ambiente selvaggio, arido e scosceso, che favorisce un radicamento profondo in terreni composti da calcare, marna e scisto.

Questa tenuta del Roussillon, impegnata a preservare l’ambiente, gestisce il vigneto senza prodotti chimici e di sintesi privilegiando prodotti naturali (piante, oli essenziali, compost, ecc.).

Il vigneto

Di grande importanza tra i vini del Roussillon, il Domaine Gauby si occupa di un vigneto piantato su vari terreni. Tra calcare, scisto, ciottoli arrotolati e terreni argillo-calcarei, queste viti, di età compresa tra i 5 e i 90 anni, sono coltivate in modo biologico e policulturale. La tenuta è certificata biologica dal 1996 e biodinamica dal 2001.

Il vino

La Cuvée Calcinaires rosso è un vino IGP Côtes Catalanes ottenuto da viti coltivate su terreni calcarei, come indica il nome, che, infatti, in catalano significa "terra calcarea".

Vinificazione e invecchiamento

L’affinamento di 8 mesi viene svolto in vecchie botti e tini di cemento.

Assemblaggio

Mourvèdre
Syrah
Grenache
Cinsault

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Les Calcinaires 2021 del Domaine Gauby

Degustazione

Olfatto
Al naso sviluppa intense note di frutti rossi.

Gusto
Il palato risulta molto fresco e offre aromi che richiamano la liquirizia.