Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée Clarendon 2020 di Domaine Gavoty
Degustazione
Vista
Il vino sfoggia una tonalità rosso brillante e vibrante.
Olfatto
Il naso si apre su aromi di luminosi frutti rossi, accompagnati da distintive note saline.
Palato
Al palato, questo vino rosso conquista con la sua texture sontuosa e la sua profondità aromatica. Il frutto delicato si intreccia armoniosamente con una marcata scia salina, mentre il finale si prolunga sul palato con una risonanza meditativa.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso di Domaine Gavoty è l’abbinamento ideale con carni rosse leggere come l’agnello giovane, piatti di pollame più ricchi, così come con la cucina tradizionale provenzale. Si abbina splendidamente anche a vivaci preparazioni mediterranee speziate.
Servizio e conservazione in cantina
Questa annata 2020 può essere gustata fin d’ora, offrendo al contempo un potenziale di affinamento che le consentirà di evolvere favorevolmente in cantina.
Un rosso ricco ed equilibrato di Côtes de Provence
La tenuta
Fondata nel 1806 da Philémon Gavoty a Cabasse nel Var, Domaine Gavoty incarna oltre due secoli di eccezionale tradizione vitivinicola familiare in Provence. Oggi guidata da Roselyne Gavoty, ottava generazione alla guida di questa storica tenuta, la proprietà si estende su cinquanta ettari di vigneti certificati biologici. La tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico verso pratiche biologiche e per una filosofia produttiva che privilegia la texture e la pura espressione del terroir.
Il vigneto
Questo vino Côtes de Provence proviene da vigne a Cabasse, nella parte nord-occidentale dell’appellazione, a circa cinquanta chilometri a nord di Saint-Tropez. Il vigneto affonda le radici in un eccezionale terroir di altopiano triassico, un’antica formazione geologica composta da strati ricchi di argilla e calcare. Parcelle rocciose e difficili da coltivare richiedono un lavoro manuale in vigna, perpetuando pratiche tradizionali. Le viti beneficiano della protezione naturale di magnifici massicci forestali di querce e pini che stabilizzano il clima locale e creano condizioni di crescita ottimali.
L’annata
L’anno 2020 si inserisce in un periodo singolare per la viticoltura provenzale. Questa annata mette in luce le capacità della tenuta dopo trentacinque anni sotto la guida di Roselyne Gavoty, durante i quali ha trasformato la produzione seguendo rigorosi principi di agricoltura biologica e un approccio alla vinificazione a intervento minimo.
Vinificazione e affinamento
La Cuvée Clarendon 2020 di Domaine Gavoty è stata vinificata e affinata in vecchie vasche di cemento e acciaio, nel rispetto della filosofia della tenuta consolidata dal 1985. Questo approccio tecnico privilegia la freschezza e la pura espressione del terroir evitando aromi derivanti dal legno che potrebbero mascherare l’autenticità del vino. Interventi minimi in cantina permettono al terroir triassico di esprimersi in tutta la sua purezza.
Vitigni
Syrah, Cabernet Sauvignon e Carignan.
