Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Caratteristiche di degustazione e consigli per l’IGP Vaucluse 2013 di Domaine Gourt de Mautens

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso intenso con riflessi granati.

Naso

Il naso rivela una fine complessità aromatica dominata da frutti neri maturi come amarena, mora e prugna. Note secondarie di pepe nero, liquirizia, cacao, tabacco e cuoio arricchiscono il bouquet, insieme a sottili sfumature erbacee.

Palato

Al palato, il vino dispiega una concentrazione notevole e una bella complessità. La sua trama setosa e i tannini perfettamente integrati apportano struttura ed eleganza senza asperità. Il palato mostra una densità rimarchevole, con aromi di frutta matura e spezie che si protraggono in un finale lungo e persistente, con accenti pepati.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per piatti raffinati di piccola selvaggina come il coniglio ripieno, preparazioni di spalla d’agnello, così come carni brasate in salsa. Si abbina inoltre molto bene a formaggi stagionati e alla daube di manzo a cottura lenta.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di decantare Domaine Gourt de Mautens 2013 per una o due ore prima del servizio, per permettere agli aromi di esprimersi pienamente. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere gustato fin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2033.

Un vino della Valle del Rodano potente e complesso, da agricoltura biodinamica

La tenuta

Domaine Gourt de Mautens è stata fondata nel 1996 da Jérôme Bressy, allora 23enne, che ha rilevato le vigne di famiglia, convertite all’agricoltura biologica già nel 1989 da suo padre Yves. Situata a Rasteau nella Valle del Rodano, la tenuta si estende su circa 13-15 ettari di vigneti. Jérôme Bressy, proprietario ed enologo, gestisce il vigneto in biodinamica certificata Demeter dal 2008. La tenuta si distingue per l’impegno nella conservazione di vecchi vitigni e della diversità ampelografica, privilegiando l’espressione autentica del terroir rispetto al riconoscimento dell’appellazione.

Il vigneto

Sebbene situato a Rasteau, il vigneto è classificato come IGP Vaucluse, una scelta deliberata che consente l’uso libero di vecchi vitigni e di varietà in coimpianto. Le parcelle sono impiantate a 220 metri sul livello del mare su suoli di marne argillo-calcaree. Le viti, più di due terzi delle quali hanno tra i 50 e i 100 anni, sono allevate ad alberello (gobelet) secondo metodi tradizionali. La diversa esposizione delle parcelle—metà a sud-ovest e metà a nord-ovest—permette di ottenere al contempo maturità e freschezza. Rese eccezionalmente basse, tra 10 e 15 hl/ha, derivano dalla combinazione di vecchie vigne, suoli poveri e rigorose pratiche biodinamiche.

L’annata

L’annata 2013 ha beneficiato di condizioni meteorologiche contrastanti nella Valle del Rodano. Dopo un inverno mite, la primavera ha visto alcuni episodi più freschi prima di un’estate calda e soleggiata. Queste condizioni hanno consentito una maturazione ottimale delle uve, favorendo concentrazione aromatica e complessità nei vini.

Vinificazione e affinamento

Domaine Gourt de Mautens 2013 è stato vendemmiato a mano con un processo di selezione in tre fasi: in vigna, a fine filare e all’arrivo in cantina. Le uve sono vinificate a grappolo intero in tini di rovere a tronco-cono, con fermentazione tramite lieviti indigeni. L’affinamento avviene per 24-36 mesi in demi-muids e foudres di rovere francese. Il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento, preservando così tutta la sua complessità naturale.

Vitigni

Grenache, carignan, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.