Domaine Guy Amiot et Fils : Le Montrachet Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione di Le Montrachet Grand cru 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Degustazione

Colore
Di un colore dorato da pallido a medio, questo vino rivela in gioventù riflessi verde smeraldo.

Naso
Il naso rivela un bouquet complesso di aromi di agrumi (mandarino, scorza di limone) e di frutta a nocciolo come pesca bianca e pera. Si aggiungono note floreali di caprifoglio e un tocco minerale di pietra focaia, insieme a sottili sentori di burro, vaniglia e nocciola tostata.

Bocca
In bocca, questo vino bianco si distingue per l'ampiezza e la consistenza cremosa, sostenute da un'acidità precisa. Si sviluppano sapori di albicocca, limone e miele, esaltati da una struttura minerale gessosa. Il finale, di notevole persistenza, si prolunga su note sapide.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente al pollame in salsa cremosa ai funghi, in particolare alle spugnole. Si sposa inoltre magnificamente con frutti di mare e crostacei, come l'astice o le capesante, così come con formaggi stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Le Montrachet Grand cru 2022 può essere conservato in cantina e gustato fino al 2047 circa.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino bianco della denominazione Le Montrachet

La tenuta

Fondato nel 1920 da Arsène Amiot, il Domaine Guy Amiot et Fils è un nome storico della Borgogna, in Francia. Con sede a Chassagne-Montrachet, la tenuta coltiva circa 10 ettari di vigneti. Oggi è guidata dalla quarta generazione, rappresentata dai fratelli Thierry e Fabrice Amiot, ai quali si è ora unita Héloïse Amiot, esponente della generazione successiva. Pioniere dell'imbottigliamento in proprio, il domaine si distingue per un approccio che coniuga il rispetto delle tradizioni familiari con una viticoltura di precisione.

Il vigneto

La parcella dedicata a Le Montrachet Grand cru si estende su una superficie minuscola di appena 0,091 ettari. Grazie a un'esposizione ideale a sud, queste viti di circa 90 anni prosperano su suoli argillo-calcarei che poggiano su un sottosuolo sassoso. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, che comprende la lavorazione del suolo, la scacchiatura e un'accurata palizzatura per preservare la salute delle viti.

L'annata

Dopo un'annata precedente segnata da gelate devastanti, la stagione vegetativa 2022 si è rivelata particolarmente generosa. Nonostante condizioni climatiche calde e secche, le viti hanno attinto alle proprie riserve per offrire rese di alta qualità, raggiungendo un equilibrio ottimale tra maturità del frutto e freschezza.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di Le Montrachet Grand cru 2022 riflette una filosofia che coniuga tradizione e modernità. I metodi impiegati mirano a preservare la tensione e la definizione minerale del terroir, dando vita a una texture setosa sostenuta da un'acidità precisa.

Vitigno

100% Chardonnay