Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rosso rubino, con una brillantezza tipica dei vini giovani prodotti con questo vitigno.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutti rossi ben maturi, che evocano la ciliegia, la fragolina di bosco e il lampone. Delicate note floreali di violetta si intrecciano con sottili nuance terrose.

Gusto
L'attacco è vivace e pervaso di freschezza. Il palato rivela una struttura perfettamente equilibrata, sostenuta da una piacevole acidità naturale e da tannini morbidi e a grana fine. La consistenza serica e rotonda accompagna sapori di frutti rossi succosi, mirtillo rosso e spezie dolci. Il finale, di gradevole persistenza, si protrae in note di ribes rosso e un fine tocco minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente alla cucina regionale classica, in particolare al pollame arrosto o al pollame cucinato con la panna, così come alle scaloppine di vitello ai funghi. Si abbina inoltre splendidamente a carni rosse delicate come il filetto mignon o le costolette di agnello in crosta di erbe, ai salumi fini, o a piatti dal sapore di bosco come un risotto ai funghi selvatici. Per quanto riguarda i formaggi, esalta i formaggi a pasta molle come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 offre una finestra di degustazione ottimale tra i cinque e gli otto anni. Conservato in buone condizioni, può essere custodito in cantina fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica di circa il 13%.

L'autentica espressione del terroir di Chassagne-Montrachet firmata da Domaine Guy Amiot et Fils

La tenuta

Fondata nel 1920 da Arsène e Flavie Amiot, il Domaine Guy Amiot et Fils è un'istituzione storica della Borgogna, situata a Chassagne-Montrachet. Pioniere dell'imbottigliamento in proprietà sin dagli esordi, questa tenuta a conduzione familiare si distingue per il suo ricco patrimonio e per il suo impegno ambientale, certificato al massimo livello. Oggi la quarta generazione, rappresentata dai fratelli Thierry e Fabrice Amiot, dirige la tenuta. Essi portano avanti una tradizione che unisce competenza e modernità, rendendo omaggio alle donne fondatrici della tenuta.

Il vigneto

Le uve provengono da parcelle attentamente selezionate, situate tra Remigny e la parte inferiore del pendio di Chassagne-Montrachet. Esposte a pieno sud per garantire una maturazione ideale, queste vigne, con un'età media di quarantacinque anni, prosperano su suoli ricchi e profondi, perfettamente adatti a questa denominazione Bourgogne. La tenuta privilegia una viticoltura rispettosa dell'ambiente, certificata Alto Valore Ambientale, applicando i principi della lotta integrata per preservare la biodiversità e la qualità del frutto.

L'annata

L'andamento meteorologico dell'anno è iniziato con un inverno mite, seguito da precipitazioni essenziali nel mese di giugno. La stagione estiva è stata poi segnata da un caldo intenso e da un periodo di siccità nel mese di luglio. Queste particolari condizioni climatiche hanno dato origine a un raccolto generoso e di notevole qualità, segnando il ritorno di un'annata particolarmente favorevole per la regione.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 è seguita con rigore, unendo tecniche contemporanee al know-how ancestrale della regione. L'affinamento avviene in una cantina con volte ellittiche, un'architettura concepita appositamente per offrire un ambiente naturale ottimale alla maturazione dei vini.

Vitigno

100% Pinot Noir.