Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore brillante e luminoso.

Olfatto
Il bouquet aromatico è complesso e ricco di sfumature, si apre con fresche note di agrumi come limone e pompelmo, intimamente fuse con mela verde e pera. Delicati tocchi floreali di acacia e caprifoglio si intrecciano con note minerali saline, accompagnati da sentori di vaniglia e brioche derivanti dal passaggio in legno.

Gusto
L'attacco è fresco, introduce un palato con una texture armoniosa e un peso medio. I sapori di frutta a polpa bianca e agrumi si bilanciano perfettamente con una splendida tensione minerale e una fine vena di acidità. Il finale, di lunghezza moderata, si distende con eleganza su note di agrumi, minerali e un sottile tocco di vaniglia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti di pasta cremosi, pesci grassi come salmone o tonno, così come ai crostacei. Si accompagna molto bene anche a piatti di pollame in salsa cremosa, piatti vegetariani a base di asparagi, o a un tagliere di formaggi a pasta molle o pressata cotta come il brie o il comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 13 e 14°C, dopo averlo raffreddato per un'ora in frigorifero. Accessibile fin dalla giovinezza, questo vino offre un piacere immediato ma può continuare a evolvere in cantina fino a circa il 2027.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino varia generalmente tra il 12 e il 13,5%. La sua etichetta in stile Art Nouveau rende un bel tributo al design originale creato dalla famiglia durante i primissimi imbottigliamenti della tenuta.

L'autentica espressione del terroir di Chassagne-Montrachet di Domaine Guy Amiot et Fils

La tenuta

Fondata nel 1920 da Flavie e Arsène Amiot, Domaine Guy Amiot et Fils è una storica tenuta familiare situata a Chassagne-Montrachet, in Borgogna. Pioniera dell'imbottigliamento in proprietà, questa istituzione gestisce oggi un vigneto di circa 10 ettari. Attualmente guidata da Thierry e Fabrice Amiot, affiancati da Héloïse, rappresentante della quinta generazione, la tenuta si distingue per il suo approccio sostenibile e per il suo impegno nel valorizzare il ruolo fondamentale delle donne nella sua storia vinicola.

Il vigneto

Questo vino Bourgogne proviene da una parcella di 0,50 ettari orientata a sud-est, poggiante su suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune. Con un'età media di circa 45 anni, le vigne beneficiano di una viticoltura sostenibile basata sulla lotta integrata. Il lavoro del suolo attraverso l'aratura, la spollonatura e una meticolosa sfogliatura contribuiscono a preservare l'ecosistema favorendo al contempo la concentrazione dell'uva.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta per condizioni climatiche calde e secche, che hanno favorito un ciclo vegetativo generoso. Queste temperature miti hanno permesso una vendemmia precoce, offrendo uve con una maturazione ottimale e un bell'equilibrio, prima delle piogge autunnali.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 si basa su una filosofia di intervento minimo, volta a preservare la purezza del frutto. La vinificazione combina la fermentazione in vasche di acciaio inox per esaltare la freschezza, con un affinamento parziale in barili di legno che conferisce ulteriore complessità e profondità.

Vitigno

100% Chardonnay.