Domaine Marcel Deiss : Burlenberg 2016

Note di degustazione e raccomandazioni per il Burlenberg 2016 di Domaine Marcel Deiss

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una tonalità rosso rubino profonda, ravvivata da riflessi scuri che ne raccontano intensità e concentrazione.

Naso

Il naso si apre su un bouquet intenso dominato da tipici aromi terrosi, accompagnati da sottili note affumicate e da ciliegia matura. Questa complessità aromatica richiama la distintiva geologia minerale del terroir vulcanico.

Palato

Al palato, il vino si distingue per una struttura densa e quasi inchiostrata, offrendo grande sostanza pur mantenendo una freschezza sorprendente. Il sorso rivela stratificazioni complesse, con note di ciliegia candita, cioccolato amaro, spezie delicate, pesca affumicata e una mineralità salina. I tannini sono vellutati più che astringenti, mentre il finale è notevolmente persistente, con una lieve amarezza minerale che aggiunge raffinatezza e definizione.

Abbinamenti cibo-vino

Il Burlenberg 2016 si abbina splendidamente a carni rosse e selvaggina come anatra, quaglia, cinghiale o cervo. Armonizza inoltre con piatti a base di funghi di sottobosco come porcini, spugnole o finferli, così come con formaggi stagionati a pasta semidura o dura. Anche preparazioni salate di pasticceria farcite con foie gras rappresentano eccellenti abbinamenti gastronomici.

Servizio e invecchiamento

Il Burlenberg 2016 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che gli consente di evolvere e acquisire complessità nel corso di diversi decenni.

Un vino rosso d’Alsazia da un eccezionale terroir vulcanico di Domaine Marcel Deiss

La tenuta

Fondata nel 1947 da Marcel Deiss al suo ritorno dalla Seconda guerra mondiale, la Domaine Marcel Deiss è oggi guidata da Jean-Michel Deiss, che ne ha assunto la direzione nel 1973, affiancato dal figlio Mathieu dal 2008. Con sede a Bergheim, in Alsazia, questa tenuta di 26-27 ettari incarna una filosofia rivoluzionaria di espressione del terroir attraverso la sua pratica pionieristica dell’assemblaggio in campo al momento della vendemmia. Certificata biodinamica dal 1998, la tenuta si distingue per un approccio anticonformista che ha ridefinito in profondità le possibilità di qualità e autenticità nell’Alsazia contemporanea.

Il vigneto

Il vigneto Burlenberg, classificato come Premier Cru dalla tenuta, beneficia di una posizione unica a Bergheim, con piena esposizione a sud e un contesto riparato in alto sopra la valle. Il terroir è composto da un substrato roccioso giurassico contenente fossili e da calcari quaternari laminari, creando un ambiente pedologico eccezionalmente favorevole alla coltivazione del Pinot Noir. I suoli calcarei di questo vigneto Alsace mostrano una sorprendente somiglianza con i terroir della Côtes de Nuits in Borgogna. Il clima relativamente fresco del vigneto, unito a terreni poveri e difficili, costringe le viti piantate tra il 1977 e il 1997 a una maturazione tardiva ma concentrata. L’elevata densità d’impianto spinge gli apparati radicali a esplorare in profondità il suolo, dando origine a viti che producono acini piccoli e altamente concentrati.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Burlenberg 2016 segue la filosofia non interventista che contraddistingue la tenuta. Le uve sono state vendemmiate interamente a mano, quindi pressate lentamente e delicatamente con un torchio a cesta. Il mosto ottenuto è stato lasciato decantare naturalmente alla temperatura di cantina prima di avviare una fermentazione spontanea con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Il Burlenberg 2016 affina per ventiquattro mesi in botti di rovere, con il 33% del volume in legno nuovo e il 67% in botti già utilizzate. Durante questo periodo di affinamento, il vino rimane sulle fecce fini senza bâtonnage, preservando così l’equilibrio aromatico e la complessità sensoriale.

Vitigni

Pinot Noir e Pinot Beurot, assemblati in campo su terroir vulcanico.