Domaine Nicole Lamarche : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" 2023 del Domaine Nicole Lamarche

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una tonalità delicata, specchio di un'estrazione misurata.

Naso
Di notevole purezza, il bouquet aromatico sprigiona note di fiori bianchi e frutti rossi succosi, finemente esaltate da tocchi speziati che ricordano il pepe bianco.

Bocca
Fresco e vibrante, il sorso si distingue per un'acidità incisiva e una fine tensione minerale. Offre sapori di frutti rossi croccanti, sostenuti da tannini fini ma ancora serrati. Il finale, lungo e puro, persiste con una bella sapidità e un accenno di arancia sanguinella.

Abbinamenti cibo-vino

Il Domaine suggerisce di servire questo vino con una tartare di manzo e ostriche di Paimpol, accompagnate da una vinaigrette al ribes rosso e da una crema iodata. Più in generale, questa cuvée si abbinerà splendidamente al pollame arrosto, alla piccola selvaggina da piuma come la quaglia o al pesce azzurro delicatamente grigliato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Morey-Saint-Denis, servitelo a circa 16 °C. In gioventù si può valutare una breve decantazione per ammorbidirne la struttura. Questo vino può essere conservato in cantina e degustato dal 2030 fino almeno al 2043.

L'espressione pura e tesa di un Morey-Saint-Denis Premier Cru

Il Domaine

Con sede a Vosne-Romanée, nel cuore della Borgogna, il Domaine Nicole Lamarche è stato fondato di fatto all'inizio del XX secolo da Henri Lamarche, sebbene le radici della famiglia risalgano a tempi più lontani. Oggi guidato da Nicole Lamarche, rappresentante della quarta generazione, il Domaine si estende su circa dodici ettari. Celebre in quanto unico proprietario del monopole Grand Cru La Grande Rue, si distingue per una viticoltura biologica, seppur non certificata, e per una filosofia incentrata su finezza, precisione e rispetto degli equilibri naturali.

Il vigneto

Il climat Monts Luisants è un terroir d'altura situato nella parte alta del pendio della denominazione Morey-Saint-Denis, a dominare i Grands Crus. Questo settore è caratterizzato da una forte pendenza e da suoli particolarmente sottili, composti da calcare povero e detriti. Storicamente rinomato per i suoi vini bianchi, questo terroir esigente sottopone le viti a uno stress idrico naturale, favorendo una maturazione lenta e conferendo alle uve un'eccellente concentrazione aromatica e una spiccata sapidità.

Vinificazione e affinamento

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" 2023 è vendemmiato a mano. Poiché i raspi sono stati giudicati non sufficientemente maturi, le uve vengono interamente diraspate. La vinificazione privilegia un'estrazione delicata, con una macerazione di circa venti giorni e una fermentazione condotta da lieviti indigeni, scandita da leggeri rimontaggi. Infine, il vino affronta un lungo affinamento di 16-20 mesi in botti di rovere, con una percentuale molto ridotta di legno nuovo per preservare la vivacità del frutto.

Vitigno

Pinot Noir (100%).