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Domaine Paul Janin : Empreinte 2023
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Descrizione
La sensazione al palato vellutata e la struttura di un vino rosso di Moulin-à-Vent
La tenuta
Fondata nel 1937 da Marcel Janin con l’acquisizione delle prime parcelle a Le Tremblay, Domaine Paul Janin oggi si estende su diversi prestigiosi lieux-dits della denominazione Moulin-à-Vent nel Beaujolais. Eric Janin, enologo di quarta generazione, gestisce attualmente questa tenuta di famiglia a Romanèche-Thorins, insieme a sua figlia Perrine, che si sta preparando a prenderne il controllo. La tenuta si distingue per il suo precoce impegno ambientale, avendo abbandonato gli erbicidi già nel 1995, e per il suo terroir unico caratterizzato dalla presenza di manganese, che conferisce ai suoi vini di gamay una distintiva impronta minerale.
Il vigneto
Questa cuvée proviene dai lieux-dits Les Greneriers, Les Pérelles, Les Brusselions e Les Burdelines, situati sui pendii di Romanèche-Thorins nella denominazione Moulin-à-Vent. Il vigneto è impiantato su suoli granitici fortemente alterati e antichi depositi alluvionali. Le viti, per lo più con meno di 40 anni di età e coltivate con il tradizionale metodo di potatura ad alberello a vaso, beneficiano di lavorazioni del suolo rispettose, con tre o quattro arature all’anno, senza l’uso di erbicidi.
Vinificazione e affinamento
Raccolta a mano il 15 settembre. Le uve, raccolte in piccole cassette, sono state selezionate su un banco di cernita in tenuta, garantendo un’ottimale selezione degli acini. La vinificazione dell’Empreinte 2023 si è svolta in 12-15 giorni prima della pressatura, con il 70% della fermentazione in grappoli interi, preservando la freschezza e gli aromi primari del gamay. Undici mesi di affinamento in vasche sui lieviti fini hanno permesso lo sviluppo della complessità aromatica, mantenendo il carattere fruttato. Ogni parcella è stata vinificata e affinata separatamente prima dell’assemblaggio, effettuato dopo la degustazione, subito prima dell’imbottigliamento.
Vitigno
100% gamay noir, vitigno emblematico di Beaujolais.
