Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018

Note di degustazione e consigli per il Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità dal giallo pallido al giallo dorato, brillante e limpida.

Olfatto

Il naso rivela delicati profumi floreali caratteristici del vitigno, con note di rosa e frutti esotici. Con l’aerazione emergono aromi di pan di zenzero e frutta matura, accompagnati da sottili sentori di noce moscata e pepe bianco. Una discreta mineralità completa questo bouquet complesso.

Palato

L’attacco al palato è delicato e setoso. Il centro bocca rivela un bel volume e una struttura armoniosa, sostenuta da una sottile freschezza. Dominano gli aromi di frutta a polpa gialla, con note di ananas, litchi e frutti a nocciolo, che evolvono verso espressioni più speziate e minerali. Il finale si apre con eleganza, sviluppando una bella persistenza in cui gli aromi minerali apportano ulteriore complessità.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 si abbina magnificamente come aperitivo con foie gras, salmone affumicato o plateau di frutti di mare. Si accompagna inoltre con grande finezza a formaggi erborinati come il Roquefort. Il suo profilo aromatico speziato lo rende un partner ideale per la cucina asiatica, in particolare per piatti cinesi speziati, preparazioni agrodolci e ricette a base di zenzero. Esalta anche dessert alla frutta, dolci allo zenzero e preparazioni aromatizzate alla cannella o alla vaniglia. Anche la cucina marocchina, curry delicati al cocco, pesce in salsa e carni bianche offrono abbinamenti armoniosi.

Servizio e conservazione

Il Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 può essere degustato fino al 2038 circa. L’affinamento in cantina permetterà al vino di sviluppare ulteriore complessità e integrazione.

Un Gewurztraminer d’Alsazia da un terroir calcareo unico

La tenuta

Il Domaine Zind-Humbrecht è stato fondato nel 1959 in seguito all’unione di Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, riunendo due famiglie vitivinicole alsaziane. Situata a Turckheim, vicino a Colmar, la tenuta si estende su circa 40 ettari suddivisi in oltre 100 parcelle in sei comuni dell’Alsazia. Olivier Humbrecht gestisce la proprietà dal 1989, anno in cui è diventato il primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine. Pioniere della viticoltura biodinamica in Alsazia, il Domaine è certificato biologico dal 1998 e biodinamico dal 2002. Suo figlio, Pierre-Émile Humbrecht, è entrato in azienda nel 2019, rappresentando la tredicesima generazione della famiglia. Le rese sono volutamente limitate a 30–40 ettolitri per ettaro.

Il vigneto

Il Grand Cru Goldert si trova a Gueberschwihr in Alsazia ed è l’unico Grand Cru alsaziano interamente composto da calcare oolitico marino, formatosi da antichi depositi di conchiglie di ostriche. Questo suolo unico offre un eccellente drenaggio e un riscaldamento lento, favorendo una maturazione prolungata. Le viti sono piantate su pendii esposti a est tra i 230 e i 330 metri di altitudine, beneficiando del sole mattutino e della protezione pomeridiana. Il Domaine Zind-Humbrecht possiede 0,9 ettari di questo terroir eccezionale. Nel 2020 le viti di Gewurztraminer sono state estirpate e reimpiantate con Muscat d’Alsace nel 2023, rendendo l’annata 2018 una delle ultime espressioni di questa combinazione terroir-vitigno.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 vengono pressate a grappolo intero per un periodo di 18–24 ore, consentendo un’estrazione delicata e ottimale degli aromi. La fermentazione procede lentamente a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il vino riposa sui lieviti fini per almeno sei mesi, seguito da un affinamento di 12–24 mesi dopo la vendemmia. Il sistema a gravità della cantina, inaugurato nel 1992, preserva l’integrità del vino evitando qualsiasi pompaggio meccanico.

Vitigno

100% gewurztraminer