Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2005

(da uve raccolte a maturità SGN) Giallo oro pallido. Profumi meravigliosamente succosi di albicocca acidula ed erbe fresche; giovanile, teso e tonico. Dolcissimo ma sostenuto da una potente struttura; l’acidità del vino è inizialmente nascosta dalla dolcezza, ma emerge man mano che si apre nel bicchiere. Il lungo retrogusto mielato, tattile, è quasi masticabile, quasi solido. Se siete tentati di stappare una bottiglia a breve, concedetele una lunga aerazione. Humbrecht mi ha detto che i numeri sono simili al 2004: 14% di alcol con 68 g/l di zucchero residuo.