El Enemigo : Gran Enemigo "El Cepillo" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 di El Enemigo

Degustazione

Colore
Un colore profondo che rivela un'intensa tonalità rosso porpora.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di mora e liquirizia nera, arricchite da tocchi iodati, speziati e di erbe di montagna.

Bocca
Al tempo stesso denso e straordinariamente raffinato, il palato rivela un'acidità vibrante e un profondo nucleo minerale. I tannini, pur potenti, offrono un'elegante trama gessosa e conducono a un finale persistente che esprime tutta l'autenticità del suo terroir.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina magnificamente al pollo al curry con spinaci e riso, agli arrosti di carne, alla pasta ripiena o agli stufati speziati.

Servizio e conservazione

Pensato per un lungo invecchiamento, il Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 possiede una struttura solida che gli consentirà di evolvere magnificamente in bottiglia per oltre un decennio.

L'espressione pura di un terroir d'alta quota di Mendoza firmata El Enemigo

La tenuta

Nato da una passione condivisa, il marchio El Enemigo è stato ufficialmente fondato nel 2007. Questo progetto vitivinicolo, situato nella rinomata regione di Mendoza, in Argentina, è guidato dai suoi due attuali proprietari, Adrianna Catena e Alejandro Vigil, quest'ultimo anche nel ruolo di enologo. La tenuta si distingue per l'impegno a coniugare un rigoroso approccio scientifico con un'autentica espressione del terroir. Esplorando paesaggi d'alta quota, si è rapidamente guadagnata una solida reputazione internazionale, proponendo cuvée che riflettono fedelmente l'identità e la memoria del loro luogo d'origine.

Il vigneto

Le uve provengono dalla zona di Cordón El Cepillo, a San Carlos, nella parte più meridionale della Valle de Uco, a Mendoza. Situato fino a 1.300 metri sul livello del mare, questo terroir estremo è caratterizzato da suoli colluviali che poggiano su un letto di calcare marino. Le viti sono piantate ad alta densità, con 8.000 ceppi per ettaro, favorendo una competizione naturale che concentra gli aromi e preserva una grande freschezza.

L'annata

Il 2022 è considerato un'annata eccezionale. Le condizioni meteorologiche di questa stagione vegetativa hanno dato luogo a una notevole concentrazione degli acini e a una maturità polifenolica ottimale, preservando al contempo un'acidità ideale e un tenore alcolico perfettamente equilibrato.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Gran Enemigo "El Cepillo" 2022 inizia con una macerazione a freddo di cinque giorni. La fermentazione avviene poi in vasche di cemento a una temperatura media di 26 °C, con il 30% di grappoli interi. L'estrazione si ottiene tramite una delicata infusione di quaranta giorni con interventi minimi. Infine, il vino affina per 15 mesi esclusivamente in vasche di cemento per preservare la purezza del frutto.

Vitigni

Questa cuvée è un assemblaggio composto per l'85% da cabernet franc e per il 15% da malbec.