Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 di Elena Walch

Degustazione

Colore
Questo vino bianco sfoggia un intenso colore giallo paglierino, impreziosito da brillanti riflessi dorati.

Naso
Particolarmente espressivo e complesso, il bouquet aromatico si apre su note floreali di petali di rosa e fiori bianchi. Evolve poi verso aromi di frutti esotici come litchi e mango, completati da sottili sfumature di miele d'acacia, cera d'api e una fine mineralità.

Bocca
Generosa e opulenta, la bocca offre una bella ampiezza, perfettamente bilanciata da una vivace acidità. La degustazione rivela una piacevole freschezza con accenti di spezie dolci e si prolunga in un finale lungo, delicato e particolarmente succoso.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina splendidamente a frutti di mare e crostacei come aragosta o granchio. È inoltre l'accompagnamento ideale per la cucina asiatica moderatamente speziata, le verdure alla griglia e i formaggi erborinati.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire il Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 a una temperatura compresa tra 10 e 13 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma possiede anche il potenziale per evolvere in bottiglia e può quindi essere conservato in cantina fino al 2034 circa.

L'espressione aromatica e la mineralità di un grande vino bianco italiano del Trentino-Alto Adige

La tenuta

Sebbene le radici agricole della famiglia risalgano al 1869, la tenuta Elena Walch ha preso davvero forma nel 1988, per volontà di questa architetta diventata la prima enologa donna della regione. Situata in Italia, in Trentino-Alto Adige, la tenuta si è rapidamente affermata come un punto di riferimento imprescindibile grazie alla sua ricerca dell'eccellenza e al suo approccio parcellare. Oggi sono le figlie della fondatrice, Julia e Karoline Walch, a guidare la tenuta. Portano avanti questa eredità familiare coniugando una viticoltura di alta precisione con un forte impegno ambientale, riconosciuto da una certificazione di sostenibilità.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dalla storica parcella "Vigna Kastelaz", uno spettacolare terroir che domina il paese di Termeno, nella denominazione Alto Adige. Il vigneto si distingue per la sua pendenza estrema, che raggiunge il 63%, e per la sua rara esposizione in pieno sud, che garantisce il massimo soleggiamento. Le viti, coltivate su terrazze a un'altitudine compresa tra 330 e 380 metri, prosperano su suoli complessi che combinano strati calcarei, sabbie postglaciali, granito e porfido. Qui la tenuta pratica una viticoltura sostenibile e meticolosa, senza erbicidi, favorendo la biodiversità grazie all'inerbimento e vendemmiando tutte le uve a mano.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa vendemmia manuale, gli acini destinati al Gewurztraminer "Vigna Kastelaz" 2024 vengono leggermente pigiati prima di essere sottoposti a una macerazione pellicolare a freddo di circa sei ore. Il mosto viene poi pressato delicatamente e chiarificato in modo naturale per raffreddamento. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 18 °C, con lieviti selezionati. Infine, questo vino italiano affina per diversi mesi sulle fecce fini in vasca, senza alcun passaggio in legno, per preservare tutta la purezza aromatica del frutto.

Vitigno

100% Gewürztraminer