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Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2020
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Descrizione
L'equilibrio e la rotondità di un vino rosso da Pic Saint-Loup
La tenuta
Gestita dai tre fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, la Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (che è diventata la Heritage of Pic Saint-Loup a partire dalla vendemmia 2021) è una tenuta emblematica del Languedoc. La tenuta si trova in un ambiente grandioso, bagnato dall'influenza del maestoso Pic Saint-Loup e del Mediterraneo, sulle colline di Saint-Mathieu de Tréviers. Grazie al lavoro dei 3 fratelli, la tenuta si è distinta per lo stile dei suoi vini, offrendo una delle più belle espressioni del Languedoc. Legati alle loro viti, i fratelli Ravaille coltivano il vigneto in biodinamica, senza alcun uso di pesticidi e con l'aratura del suolo.
Il vigneto
Il vigneto della Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup si trova su un vasto terroir del Languedoc con una vera mosaico di terroirs. Le viti sono piantate su suoli di calcare duro, calcare morbido, conglomerati, dolomite, ghiaia calcarea di origine fluviale e marne. L'area del Pic Saint-Loup è caratterizzata da un livello sufficiente di precipitazioni invernali, estati secche e ampie ampiezze termiche tra notte e giorno che permettono un ciclo di maturazione ideale per la vite. Le caratteristiche di questa zona la fanno riferire come la "singolarità climatica del Pic Saint-Loup che persiste indipendentemente dalla vendemmia".
Il vino
Prodotto sotto la denominazione Vini del Languedoc - Pic Saint Loup, la cuvée Sainte Agnès è realizzata con viti situate a mezza costa, su terreni argillo-calcarei composti da argilla bianca e calcare duro.
Vinificazione e invecchiamento
Invecchiamento in foudres.
Assemblaggio
Syrah
Grenache
Mourvèdre
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée St. Agnès 2020 della Heritage of Pic Saint-Loup
Degustazione
Colore
Il colore ha una tonalità violacea con riflessi viola.
Olfatto
Il naso discreto offre note di frutti rossi e caffè che evolvono in fragranze di gariga, oliva nera e bastoncino di liquirizia.
Gusto
Ben equilibrato, il palato rivela rotondità e ricchezza così come una struttura finemente tannica.
