Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Romain Village 2025 di Jean-Charles Fagot

Note di degustazione

Colore
Questo Saint-Romain Village 2025 si presenta con un colore oro pallido dalle sfumature leggermente verdoline, caratteristico dei vini bianchi di Chardonnay prodotti sulle colline della Côte de Beaune.

Naso
Il naso si apre su delicate note floreali, sostenute dalla freschezza data dalla posizione d'altitudine del vigneto, lasciando intravedere al contempo un sottile tocco minerale tipico dei terroir marnoso-calcarei.

Bocca
Al palato, questo Saint-Romain Village 2025 rivela una bella tensione sapida, sostenuta da una finezza aromatica che riflette fedelmente il carattere del terroir da cui proviene. L'equilibrio tra freschezza e corpo conferisce a questo vino bianco secco un'impressione di purezza ed eleganza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco secco si abbina bene a pesce e pollame in salsa leggera, così come a un formaggio di capra fresco, che ne esalta la tensione sapida e la finezza aromatica.

Servizio e conservazione
Il Saint-Romain Village 2025 di Jean-Charles Fagot è da gustare idealmente tra 11 e 13°C, per preservarne appieno la freschezza e la finezza aromatica.

Un Saint-Romain Village teso e sapido, fedele al suo terroir d'altitudine

La tenuta
Fondata nel 1920 a Corpeau, in Borgogna, la tenuta Jean-Charles Fagot è oggi gestita da Jean-Charles Fagot, che è anche proprietario dell'Auberge du Vieux Vigneron. La tenuta si estende su circa 3-4 ettari, integrati da uve acquistate. La conduzione del vigneto si basa sulla lutte raisonnée (viticoltura sostenibile e ragionata), con vendemmia manuale e vinificazione tradizionale in foudres di legno, a testimonianza di una forte identità artigianale nella Côte de Beaune.

Il vigneto
Il Saint-Romain che compone questa cuvée proviene da un vigneto situato nella Côte de Beaune, su suoli marnoso-calcarei. La sua posizione d'altitudine conferisce alle viti una pronunciata tensione sapida e una finezza aromatica caratteristica di questa zona dell'appellation.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Saint-Romain Village 2025 vengono raccolte a mano, poi vinificate con metodo tradizionale in foudres di legno, in linea con la filosofia della tenuta fondata sulla lutte raisonnée.

Vitigno
100% Chardonnay.