Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rully Village "Montmorin" 2025 di Jean Chartron

Abbinamenti cibo-vino

Questo Rully Village "Montmorin" si abbina splendidamente a pesci d'acqua dolce in padella, crostacei o pollame delicato. È inoltre un accompagnamento ideale per formaggi a pasta dura cotta come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. La sua struttura fine gli consente di evolvere con eleganza in cantina.

L'espressione pura e minerale di un bianco di Borgogna firmato Domaine Jean Chartron

La tenuta

Con sede a Puligny-Montrachet dal 1859, il Domaine Jean Chartron è un nome storico della Borgogna. Fondata da Jean-Edouard Dupard, l'uomo a cui si deve l'aggiunta del nome "Montrachet" a quello del villaggio, la tenuta è oggi guidata da Jean-Michel Chartron. Quest'ultimo porta avanti la tradizione di eccellenza della famiglia su circa 14,5 ettari di vigneto, tra cui prestigiosi monopole Premier Cru e Grand Cru. Rinomata per i suoi grandi vini bianchi, la tenuta si distingue per un approccio rispettoso dell'ambiente e per la costante ricerca della purezza, dando vita a cuvée di notevole precisione.

Il vigneto

Situata nella Côte Chalonnaise, la parcella dedicata a questa cuvée si estende su 3,37 ettari all'interno del climat Montmorin, nella denominazione Rully. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei. La tenuta segue i principi dell'agricoltura biologica, pur senza certificazione, e le uve vengono vendemmiate a mano per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento

Questa annata 2025 fermenta interamente in botti di rovere. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini in fusto e lasciato riposare in vasca prima dell'imbottigliamento, fasi che ne esaltano la complessità aromatica.

Vitigno

Chardonnay (100%).