Jean-Luc Colombo : La Louvée 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione de La Louvée 2018 di Jean-Luc Colombo

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità di rosso profondo.

Olfatto
Frutti neri, pietra focaia, liquirizia e gariga sono tutte fragranze che si mescolano in un bouquet olfattivo ampio e ricco.

Gusto
Il palato combina idealmente concentrazione, finezza ed equilibrio fino a un finale con tannini maturi e setosi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 18°C dopo aver decantato il vino.

Conservazione

Questo vino di Cornas può attendere in cantina fino al 2038 affinché possa rivelare tutta la gamma dei suoi aromi.

Abbinamenti enogastronomici

Un brasato di toro o un piccione cotto in casseruola sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.

Un vino di Cornas caratterizzato da finezza e complessità

La proprietà

Enologi appassionati, Jean-Luc Colombo e la moglie Anne fondano nel 1987 l'omonima tenuta, con l'obbiettivo di produrre grandi vini di Cornas che esaltano il potenziale di questo terroir della Valle del Rodano. Da vero e proprio appassionato, Jean-Luc Colombo privilegia una vinificazione parcellare per esaltare l'espressione pura e autentica delle vecchie vigne che compongono il suo vigneto.

Il vino

Con una superficie di 110 ettari, la denominazione Cornas è composta da terrazze granitiche che sovrastano il Rodano. Terroir d'origine della cuvée La Louvée del Domaine Colombo e terra ideale per la syrah, questo terroir unico produce vini di carattere che uniscono mineralità, profondità, potenza e complessità. Le vecchie viti della tenuta, dall'età fino a 90 anni, sono piantate su un vigneto esposto a sud.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte manualmente in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto, le uve sono diraspate e poi vinificate in vasche termoregolate per un mese. L'affinamento, della durata di 22 mesi, viene effettuato in barriques di rovere, di cui l'85% di uno a tre vini e il 15% nuove.

Assemblaggio

Syrah 100%