Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Grand cru "Valmur" 2023

Il Chablis Grand Cru Valmur 2023 è incantevole, dispiegandosi nel calice con note di frutta verde del frutteto, scorza di agrumi, pietre bagnate e guscio d’ostrica. Di medio a pieno corpo, setoso e scattante, è profondo e salino, con, come di consueto, un profilo quintessentialmente chablisien.

Lo Chablis Valmur Grand Cru 2023 mostra un tocco di espressione in più rispetto al Vaudésir. Frutta da frutteto, una leggera nota affumicata e un accenno di petrichor si sviluppano nel calice. Il palato è ben equilibrato all’ingresso e piuttosto potente. Tuttavia, trovo che il finale manchi appena di qualche dettaglio e della mineralità dei suoi pari e, in effetti, di alcuni Premier Cru di Droin.