Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

Il Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 è ricco e gourmand, con esplosioni di aromi di frutta gialla del frutteto mielata e fiori bianchi. Di medio a pieno corpo, setoso e stratificato, con un attacco materico e un finale salino, è generoso ed estroverso.

Benoît Droin definisce il suo Mont de Milieu «il mio piccolo Condrieu» per la sua maturità e i profumi maturi di albicocca, nettarina e cotogna con accenni di caprifoglio. Nonostante il frutto maturo, si avverte anche una solida mineralità nel finale persistente. Le uve provengono da 0,83 ha di questo sito esposto a sud, tra i più soleggiati della riva destra; vengono fermentate e affinate in vasca e in botte (25%).

Il Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 è più vibrante ed energico al naso rispetto al Montmains, con tocchi di petrichor e di mela Granny Smith. Il palato è ben equilibrato, con maggiore corpo e vivacità, e un’acidità tagliente. Pesche bianche fresche sbocciano nel finale. Molto attraente.