Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2022 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità gialla luminosa di grande purezza cristallina.

Naso
Il naso sprigiona aromi delicati di fiori bianchi, come lillà e rosa, intrecciati a note di frutta bianca. Con l'ossigenazione, il bouquet evolve verso tocchi di mandorla, nocciola tostata e una sottile mineralità che ricorda il tartufo bianco.

Palato
Pieno e minerale, il palato seduce con la sua texture carnosa e setosa. Offre un notevole equilibrio tra ricca concentrazione e acidità vivace, rivelando sentori di noce moscata, zenzero e pane tostato, pur mantenendo una grande tensione e un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a crudi di mare, ostriche, o a piatti più ricchi come il pollame arrosto servito con una salsa alla crema e nocciole.

Servizio e conservazione

Questo Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2022 rivela un profilo superbo già in gioventù, pur possedendo il potenziale di invecchiamento per essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2032.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco di Beaune

La Tenuta

Fondata nel 1880, la Maison Joseph Drouhin è un'istituzione di riferimento in Borgogna. Alla guida di un vigneto che si estende su circa 100 ettari, da Chablis al Mâconnais, la tenuta è oggi condotta dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin come presidente, affiancato da Véronique, Philippe e Laurent. Pioniera nella tutela ambientale, la tenuta ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica già nel 1988, seguita dalla biodinamica negli anni '90, affermando il proprio impegno a lasciare che l'autenticità dei suoi terroir si esprima con il minor intervento possibile.

Il Vigneto

Il leggendario Clos des Mouches si trova all'estremità meridionale dell'appellazione Beaune, al confine con Pommard. La Maison Joseph Drouhin ne possiede 14 ettari, più della metà di questo storico clos. Esposte a est-sud-est, a metà versante, le vigne beneficiano di un'ideale luce solare del mattino. I suoli, coltivati in biodinamica, sono costituiti da roccia e calcare nella parte superiore, e da una combinazione di calcare e marna al centro, costringendo le radici a scavare in profondità per conferire al vino finezza e freschezza minerale.

L'Annata

L'annata 2022 si è distinta per un'insolazione eccezionale e un clima particolarmente secco e caldo, segnando uno degli anni più caldi dall'inizio del secolo scorso. Queste condizioni climatiche favorevoli hanno tenuto a distanza le malattie della vite e hanno permesso all'uva di raggiungere una perfetta maturità fisiologica, con un'eccellente concentrazione.

Vinificazione e Affinamento

Per questo Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2022, l'uva viene raccolta a mano in cassette forate. Una pressatura pneumatica delicata preserva la purezza del succo. Dopo la decantazione, il vino viene trasferito in botti di rovere (dal 20 al 25% di legno nuovo) per una fermentazione lenta a temperatura fresca. L'affinamento sur lie dura da 16 a 18 mesi, comprendendo la fermentazione malolattica in botte, che conferisce al vino complessità e texture.

Vitigno

100% Chardonnay