Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chassagne-Montrachet Village 2024 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il calice brilla di una delicata tonalità bianca, impreziosita da lievi riflessi dorati.

Naso
Intenso ed espressivo, il naso rivela un seducente bouquet di fiori bianchi, brioche e limone candito. Con il tempo promette di evolvere verso sottili note speziate e di nocciola tostata.

Bocca
Il palato si distingue per precisione e succulenza e offre una trama di grande delicatezza. È sostenuto da una lunga persistenza aromatica che si chiude su piacevoli note floreali e di pan di spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie al suo equilibrio tra ricchezza e freschezza, questo pregiato vino francese si abbina magnificamente a pesci nobili, frutti di mare o carni bianche accompagnati da vellutate salse alla panna o al burro.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno ogni sfumatura di questo Chassagne-Montrachet Village 2024, si consiglia di servirlo a circa 13 °C. Questo vino può essere gustato in gioventù per la sua luminosità, ma continuerà a evolvere con grazia in cantina fino al 2034 circa.

L'eleganza e la finezza di un grande vino bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata a Beaune nel 1880 da Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Estesa oggi su quasi 100 ettari distribuiti sull'intera regione vinicola, questa storica casa è rinomata per il suo ruolo pionieristico nella viticoltura biologica e biodinamica. Attualmente guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin alla presidenza affiancato da Philippe, Véronique e Laurent, la tenuta porta avanti una tradizione di eccellenza. Si distingue per la costante ricerca dell'espressione autentica dei terroir della Borgogna, spingendosi fino in Oregon.

Il vigneto

Situato nella parte meridionale della Côte de Beaune, il villaggio di Chassagne-Montrachet è uno dei pilastri della celebre “Côte des Blancs”. Le vigne destinate a questa cuvée prosperano su dolci pendii che godono di un'ottima esposizione. Il terroir è costituito da un complesso mosaico di marne calcaree, argille gialle e rosse e ghiaie. La casa si approvvigiona di uve presso viticoltori partner accuratamente selezionati, tenuti a rispettare un rigido disciplinare che prevede elevate densità di impianto e pratiche viticole rispettose dell'ambiente e del suolo.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare questo Chassagne-Montrachet Village 2024, le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette forate, così da preservare l'integrità degli acini. I grappoli interi vengono poi sottoposti a una lenta pressatura pneumatica e si conserva soltanto il mosto più pregiato. Dopo la sfecciatura, i mosti vengono trasferiti direttamente in botti di rovere francese (circa il 20% nuove), provenienti da boschi d'alto fusto e stagionate per tre anni. In queste botti si svolgono le fermentazioni alcolica e malolattica, seguite da un meticoloso affinamento di 14-16 mesi.

Vitigno

100% Chardonnay.