Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2023

Note di degustazione e consigli sul Chassagne-Montrachet Village 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco rivela una tonalità leggermente dorata, che riflette la sua bella giovinezza e una brillantezza luminosa.

Naso
Il bouquet aromatico è particolarmente intenso, sprigionando eleganti note floreali intrecciate a sentori di brioche e limone candito. Con il tempo, svilupperà sfumature più complesse di spezie e nocciola tostata.

Bocca
L'attacco è netto e svela una texture al contempo piena, generosa e straordinariamente raffinata. L'equilibrio è eccezionale e preserva una bella freschezza. Il finale si prolunga a lungo su delicate note floreali e di pan pepato.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà magnificamente a pesci d'acqua dolce, crostacei come l'astice o le capesante, nonché a pollame arrosto. Esalterà inoltre piatti con salse cremose o ricette tradizionali a base di funghi, spugnole, tartufi o lumache.

Servizio e conservazione
Questo Chassagne-Montrachet Village 2023 potrà essere apprezzato al meglio tra i cinque e gli otto anni dopo la vendemmia. Conservato in buone condizioni, potrà riposare in cantina fino al 2033 circa.

L'eleganza di un grande vino bianco di Borgogna firmato Joseph Drouhin

La tenuta
Fondata nel 1880 a Beaune, nel cuore della Borgogna, la Maison Joseph Drouhin è una vera e propria istituzione. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Robert Drouhin e sua figlia Véronique Boss-Drouhin, questo prestigioso nome si distingue per il suo impegno pionieristico nella viticoltura biologica e biodinamica fin dal 1994. La tenuta si estende su circa 250 acri attraverso sessanta denominazioni, offrendo cuvée che esprimono fedelmente ed elegantemente tutta la ricchezza dei rispettivi terroir, perpetuando al contempo un savoir-faire familiare ininterrotto.

Il vigneto
Situato a sud della Côte de Beaune, il terroir di Chassagne-Montrachet è uno dei villaggi emblematici della celebre Côte des Blancs. Le vigne prosperano su colline dolcemente declinanti, beneficiando di un'esposizione eccellente. I suoli, generalmente leggeri, presentano una bella complessità geologica, combinando marne calcaree, argille gialle o rosse, nonché ghiaie e detriti calcarei.

L'annata
L'anno 2023 si colloca tra le annate più calde mai registrate in Borgogna, superando persino le temperature dell'anno precedente. Queste eccezionali condizioni climatiche hanno permesso di portare gli acini a una maturazione perfetta al momento della vendemmia, preservando al contempo un'acidità essenziale all'equilibrio dei succhi, nonostante l'intenso caldo estivo.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo Chassagne-Montrachet Village 2023 segue un rigoroso disciplinare, con uve e mosti provenienti da viticoltori partner. Dopo una vendemmia manuale e una meticolosa selezione, i grappoli interi vengono sottoposti a una lenta pressatura in pressa pneumatica. I succhi dell'ultima pressatura vengono accuratamente separati dal mosto fiore. A seguito delle fermentazioni alcolica e malolattica, il vino beneficia di un affinamento da quattordici a sedici mesi in botti di rovere, di cui il 20% in legno nuovo proveniente da foreste francesi ad alto fusto.

Vitigno
100% Chardonnay.