Joseph Drouhin : Chorey-les-Beaune Village 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chorey-les-Beaune Village 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una veste rosso brillante e limpida, dalla splendida luminosità.

Naso
Sorprendentemente intenso, il bouquet aromatico si apre su generose note di frutti rossi e neri maturi, come lampone, ciliegia e confettura di more, ravvivate da sottili sfumature speziate.

Bocca
Delicato e aggraziato, il sorso conquista per la sua rotondità e la sua trama setosa. Tannini morbidi accompagnano un finale saporito e persistente, segnato da golosi aromi di frutti neri.

Abbinamenti cibo-vino

Particolarmente piacevole da bere e versatile a tavola, questo vino rosso si abbina armoniosamente a un'ampia varietà di piatti senza mai sovrastarli. È il compagno ideale di carni bianche, pollame arrosto o formaggi a pasta molle.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a 16 °C. Se da giovane regala già un piacere immediato, possiede tuttavia un potenziale d'invecchiamento che gli permetterà di evolvere fino al 2033 circa, sviluppando nobili aromi di sottobosco e tartufo.

L'espressione golosa ed elegante di un grande villaggio della Borgogna

La maison

Fondata a Beaune nel 1880 da un giovane di 22 anni, la Maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Ancora interamente di proprietà familiare, è oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin alla presidenza. Pioniera dell'agricoltura biologica e biodinamica sin dalla fine degli anni Ottanta, la maison coltiva un vasto vigneto che si estende da Chablis al Mâconnais. La tenuta si distingue per la costante ricerca della naturalezza, dando vita a cuvée che esprimono con grande fedeltà e notevole eleganza la ricchezza dei rispettivi terroir d'origine.

Il vigneto

Situata nella parte settentrionale della Côte de Beaune, la denominazione Chorey-les-Beaune si estende sulla pianura ai piedi della celebre collina di Corton. Le viti prosperano su suoli argilloso-calcarei profondi, disseminati di sabbia e ghiaia. Questa cuvée nasce da un meticoloso assemblaggio di parcelle di proprietà della famiglia e di uve accuratamente selezionate presso viticoltori partner, tutte coltivate nel massimo rispetto dell'ambiente.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le annate più calde mai registrate nella regione, superando persino le temperature del 2022. Nonostante il marcato caldo estivo, il ciclo vegetativo si è svolto in condizioni eccellenti, regalando un raccolto generoso. Le uve sono state raccolte in perfetto stato sanitario e a una maturità fenolica ottimale, senza risentire di un eccessivo stress idrico.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate con rigore. Per realizzare questo vino, i grappoli vengono interamente diraspati prima di essere posti in piccoli tini aperti. La fermentazione prende avvio grazie ai lieviti indigeni, accompagnata da regolari follature e rimontaggi per due o tre settimane. Dopo la pressatura in una pressa verticale, che consente di mantenere separate le ultime frazioni di torchiatura, il vino affina in botti di rovere francese (circa il 20% nuove) per un periodo compreso tra 12 e 16 mesi.

Vitigno

Pinot Noir (100%).