Joseph Drouhin : Chorey-les-Beaune Village 2022

Note di degustazione e caratteristiche del Chorey-les-Beaune Village 2022 di Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela un colore rosso brillante, vivace e limpido, che testimonia una splendida giovinezza pur mostrando già una struttura meravigliosamente armoniosa.

Naso
L'intensità aromatica si rivela straordinariamente complessa. Il bouquet sprigiona profumi di frutti neri come mora selvatica, ribes nero e mirtillo, delicatamente intrecciati con tocchi floreali che evocano viola e peonia, accompagnati da sottili note speziate.

Bocca
Ampio e corposo, questo vino offre una texture tenera, fluida e meravigliosamente rotonda. L'equilibrio è perfetto tra una piacevole freschezza e tannini molto setosi. Il finale, particolarmente saporito e persistente, lascia impressioni di confettura di mora. Con il tempo possono emergere anche aromi di sottobosco, tartufo e talvolta selvaggina.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente alle ricette tradizionali della Borgogna, come pollame arrosto alle erbe, salumi raffinati o formaggi a pasta molle. La sua vivacità e la leggerezza dei suoi tannini le permettono inoltre di accompagnare piatti asiatici moderatamente speziati, come il manzo saltato allo zenzero.

Servizio e invecchiamento
Si consiglia di servire questo Chorey-les-Beaune Village 2022 a una temperatura di 16°C. Concepito per essere apprezzato al meglio tra i 5 e gli 8 anni, possiede un potenziale di invecchiamento che gli permetterà di evolvere in cantina fino al 2032 circa.

Un Chorey-les-Beaune ricco ed equilibrato

La tenuta
Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin, l'omonima Maison è una vera istituzione situata a Beaune, in Borgogna. Oggi guidata da Frédéric Drouhin, rappresentante della quarta generazione, la tenuta familiare veglia su un vasto vigneto di 110 ettari. Rinomata per le sue elevate esigenze qualitative e il rispetto del terroir, questo nome iconico ha ottenuto la certificazione biologica nel 2023. La tenuta si distingue per le sue pratiche sostenibili e per il suo impegno nel produrre vini che riflettano la purezza e la mineralità delle loro denominazioni.

Il vigneto
Le vigne dedicate a questo Chorey-les-Beaune prosperano a nord di Beaune, non lontano dalla celebre collina di Corton, lungo il tracciato dell'antica via romana Agrippa. Questo terroir pianeggiante di origine alluvionale è composto da suoli argillo-calcarei ricchi di limo e segnati da antichi depositi ferrosi. La tenuta applica una rigorosa viticoltura biologica, escludendo qualsiasi impiego di pesticidi o erbicidi di sintesi, al fine di preservare la biodiversità e l'espressione autentica del suolo.

L'annata
Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estive particolarmente calde. Nonostante queste temperature elevate, il ciclo vegetativo ha prodotto uve che offrono un notevole equilibrio tra una bella concentrazione e una grande freschezza.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare questo Chorey-les-Beaune Village 2022, le uve provengono da parcelle familiari così come da viticoltori partner. Le vendemmie vengono effettuate a mano in cassette a stecche, seguite da una rigorosa cernita e da una diraspatura completa. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo di tre giorni a 8°C, la fermentazione inizia grazie a lieviti indigeni in piccole vasche aperte in acciaio inox a temperatura controllata a 30°C, per una durata di due o tre settimane. Follature e rimontaggi quotidiani accompagnano questa fase. Dopo il passaggio in una pressa verticale, il vino viene affinato in botti di rovere francese provenienti da foreste gestite in modo sostenibile, di cui il 20% nuove, per un periodo che va dai 12 ai 16 mesi.

Vitigno
100% Pinot Noir.