Langlois : Cadence 140 Ans 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione per Cadence 140 ans 2004 by Langlois

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una tonalità oro pallido scintillante, che rivela tutta l’eleganza di un Crémant che ha beneficiato di un lungo affinamento.

Olfatto
Il bouquet svela eleganti aromi di miele e cera d’api, accompagnati da note di frutta secca come nocciola, noce e albicocca secca, insieme a sfumature di lievito.

Palato
L’attacco seduce con una spuma cremosa che lascia spazio a una sensazione slanciata. Il palato rivela una potenza controllata, che unisce ricchezza e freschezza e riflette la delicata evoluzione dello Chenin dopo vent’anni sui lieviti. Le note di frutta secca e lievito accompagnano un finale lungo, dalle sfumature saline. Nel complesso esprime finezza, purezza e precisione, offrendo un’armonia perfetta dall’attacco al finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Crémant eccezionale si abbina magnificamente al Comté stagionato tre anni, a capesante scottate rapidamente o a pesci alla griglia come rombo o sogliola con una leggera salsa al burro. Anche l’abalone (orecchia di mare), con le sue note iodate e di nocciola, offre un abbinamento straordinario.

Servizio e conservazione

Cadence 140 ans 2004 Langlois va gustato ben fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Dopo vent’anni di affinamento sui lieviti, questa cuvée è all’apice del suo profilo aromatico ed è pronta a brillare fin da ora.

Altre caratteristiche

Questo Crémant Extra Brut presenta un dosaggio particolarmente basso di 2 grammi per litro, esaltando la purezza e la finezza dell’assemblaggio.

Un eccezionale Crémant de Loire che celebra 140 anni di storia

La proprietà

Fondata nel 1885 sulle rive della Loira da Édouard Langlois e da sua moglie Jeanne Château, la maison Langlois si è affermata come punto di riferimento per gli spumanti della Valle della Loira. Con sede a Saumur, l’azienda è entrata a far parte del gruppo familiare Bollinger nel 1973, rafforzando ulteriormente la sua eccellenza. Specializzata in Crémant de Loire, la maison coltiva lo Chenin Blanc come vitigno emblematico e costruisce la propria competenza sull’arte dell’assemblaggio, sul lungo affinamento nelle cantine di tuffeau e su un’incessante ricerca dell’eleganza. La sua firma: “La Loira come ispirazione, il tempo come eccezione”.

Il vigneto

Questa cuvée eccezionale proviene da una selezione delle migliori parcelle della denominazione Crémant de Loire, su suoli siliceo-calcarei e argillo-calcarei. Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e vendemmiate a mano in cassette basse e forate, per preservare l’integrità degli acini. Una pressatura soffice, effettuata poche ore dopo la vendemmia con pressa pneumatica, con una resa di 200 chilogrammi per 100 litri, garantisce una selezione di cuvée al 100%.

L’annata

L’annata 2004 è caratterizzata da una stagione vegetativa tardiva e da un clima fresco, che hanno conferito alle uve finezza e una bella acidità. Una fine estate favorevole ha permesso di vendemmiare uve sane, in particolare per le varietà bianche. Queste condizioni climatiche hanno dato vita a vini che promettono di sfidare il tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Cadence 140 ans 2004 Langlois è prodotto secondo la Méthode Traditionnelle senza fermentazione malolattica, per preservare freschezza e purezza aromatica. La scelta del formato magnum consente un apporto di ossigeno molto limitato e un invecchiamento ottimale. Questa cuvée ha beneficiato di un eccezionale affinamento di vent’anni sui lieviti nelle storiche cantine di tuffeau della maison Langlois. La sboccatura è avvenuta il 3 febbraio 2025, con un dosaggio minimo di 2 grammi per litro. Limitata a 100 magnum numerati, questa edizione riflette il savoir-faire e la pazienza della maison.

Vitigni

Chenin (40%, raccolto dal 5 al 13 ottobre), Chardonnay (40%, raccolto il 15 settembre) e Cabernet Franc (20%, raccolto il 1° ottobre).