Le Clos du Caillou : Châteauneuf-du-Pape Les Safres Rouges 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Châteauneuf-du-Pape "Les Safres Rouges" 2024 di Clos du Caillou

Degustazione

Colore
Il vino presenta un brillante colore rosso rubino.

Naso
Il naso rivela aromi di piccoli frutti rossi selvatici come fragola e ciliegia, accompagnati da note speziate di anice stellato, cardamomo, liquirizia e timo.

Bocca
Di medio corpo, il palato si distingue per ampiezza ed eleganza. Tannini setosi sostengono una trama fine e conducono a un finale fresco e persistente, con sentori di ribes nero e spezie dolci.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni pregiate e piatti in salsa, come il tournedos alla Rossini, la quaglia affumicata, il pot-au-feu di pollame o l'agnello alle erbe della garrigue.

Servizio e conservazione

Questo vino della Valle del Rodano trarrà beneficio da qualche anno di cantina per sviluppare appieno la sua complessità e darà il meglio di sé fino al 2039 circa.

L'espressione sottile di un terroir sabbioso nella Valle del Rodano

La tenuta

Tenuta vitivinicola fondata nel 1955, Le Clos du Caillou si trova a Courthézon. La proprietà ha la singolare particolarità di essere un'enclave di Côtes-du-Rhône all'interno dello stesso cru confinante. Oggi guidata da Sylvie Vacheron e dai figli Marilou e Axel, insieme all'enologo Bruno Gaspard, la tenuta si estende su una cinquantina di ettari. Rinomata per il suo approccio incentrato sul terroir, coltiva le proprie vigne in regime biologico e biodinamico, dando vita a vini che esprimono tutta la finezza dei suoli sabbiosi.

Il vigneto

Le uve provengono dal lieu-dit Les Bédines, situato nella parte nord-orientale della denominazione Châteauneuf-du-Pape. Le viti prosperano su suoli di sabbia e safres, un tipo di sabbia compatta che conferisce al vino la sua caratteristica morbidezza e delicatezza. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, favorendo così la biodiversità locale.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è manuale ed è seguita da una rigorosa cernita. Gli acini vengono completamente diraspati prima di essere co-fermentati con lieviti indigeni. Lunghe macerazioni consentono un'estrazione delicata. Questo vino della Valle del Rodano affina poi per circa 14 mesi in grandi contenitori usati, principalmente foudres e demi-muids di trent'anni, limitando così l'influenza del legno nuovo.

Vitigni

Grenache (90%), mourvèdre (10%).