Le Petit Cheval 2013

Caratteristiche di Degustazione e Note di Petit Cheval 2013

Note di Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore rosso rubino brillante e limpido, con un'attraente traslucenza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi freschi come fragola, lampone e ribes rosso. Si arricchisce ulteriormente di sfumature di frutti di bosco selvatici, sottili tocchi floreali e delicate spezie, il tutto sostenuto da un rovere delicatamente integrato che evoca cedro e vaniglia.

Bocca
L'attacco è morbido, introducendo un corpo da leggero a medio sostenuto da una vivace acidità. La struttura tannica si rivela fine e croccante, offrendo una texture precisa e leggermente gessosa. Il finale, di media lunghezza, indugia su una piacevole freschezza fruttata e un nobile tocco di amarezza.

Abbinamenti Cibo e Vino
Questo vino si abbina magnificamente a carni tenere e dai sapori delicati. Accompagnerà perfettamente il pollame arrosto con verdure di radice, la costoletta di vitello con spugnole o il filetto mignon di maiale. Esalta anche piatti vegetariani ricchi di umami come il risotto ai funghi, così come formaggi a pasta molle come un Brie stagionato.

L'Eleganza e la Freschezza di un Secondo Vino di Saint-Émilion

La Tenuta
Fondato nel 1832, Château Cheval Blanc è una tenuta iconica situata nel Bordeaux, Francia. Ora di proprietà del gruppo LVMH e della famiglia Frère, la tenuta si distingue per la sua forte identità e il suo impegno pionieristico verso l'agroecologia. Sotto la direzione di Pierre Lurton e Pierre-Olivier Clouet, questa leggendaria tenuta promuove la viticoltura di precisione e la salvaguardia della biodiversità. Producendo vini di straordinaria eleganza, la tenuta è riuscita a modernizzare le proprie infrastrutture preservando al contempo l'essenza del suo terroir storico.

Il Vigneto
Il vigneto si estende su 42 ettari in un unico blocco all'interno dell'appellazione Saint-Emilion. Poggia su un raro mosaico geologico, composto in parti uguali da argilla profonda, ghiaia di alta qualità e sabbia. La tenuta segue un rigoroso approccio agroecologico, privilegiando suoli vivi senza lavorazioni meccaniche profonde. La copertura vegetale permanente, l'agroforestazione attraverso la piantumazione di migliaia di alberi e l'integrazione animale grazie al pascolo ovino contribuiscono tutti alla resilienza di questo ecosistema. Le uve utilizzate per questo secondo vino provengono principalmente dagli appezzamenti sabbiosi.

L'Annata
Il 2013 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente difficili. Una primavera fresca e piovosa ha disturbato le fasi di fioritura e allegagione della vite. L'estate è proseguita con temperature moderate e un'umidità elevata, quasi tropicale, causando una notevole pressione delle malattie, in particolare un aumento del rischio di botrite. Per preservare la salute degli acini, la vendemmia è iniziata il 26 settembre ed è proseguita molto rapidamente.

Vinificazione e Affinamento
Elaborato attraverso una rigorosa selezione che rappresenta circa un quarto della vendemmia totale, Petit Cheval 2013, secondo vino della tenuta, beneficia di un'attenzione meticolosa. Il processo di vinificazione mira a catturare la freschezza e l'equilibrio delle uve raccolte al momento di maturazione ottimale, nonostante il clima difficile. Il vino viene poi affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese 100% nuovo, che ne affina la struttura preservando al contempo la vivacità del frutto.

Vitigni
L'assemblaggio è composto da Merlot (85%), completato da Cabernet Franc (15%).