Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Terrasses du Larzac 2021 del Domaine Les Vignes Oubliées

Degustazione

Affascinante per la sua finezza e cremosità, questo vino rosso è sostenuto da deliziosi aromi di frutti rossi e spezie.

Servizio

Per apprezzare al meglio la cuvée Terrasses du Larzac Les Vignes Oubliées, si consiglia di decantare questo vino prima di servirlo ad una temperatura di 15°C.

Conservazione

Questo grande vino rosso del Larzac può essere apprezzato nella brillante freschezza della sua giovinezza o dopo alcuni anni di invecchiamento.

La cremosità e l'eleganza di un vino rosso del Roussillon

La proprietà

Vera gemma del Languedoc, Les Vignes Oubliées nasce da un progetto tra Jean-Baptiste Granier e Olivier Jullien. I due appassionati si sono impegnati a conservare vecchi vigneti d'alta quota situati nel comune di Saint-Privat, nel Larzac, su terreni di scisto, arenaria e argilla-calcare. I vigneti sono gestiti in agricoltura biologica. Con cuvées autentiche e sincere che invitano alla condivisione, all'incontro e alla generosità, Les Vignes Oubliées sono all'origine di vari bei vini del Languedoc.

Il vigneto

La cuvée Terrasses du Larzac del Domaine Les Vignes Oubliées è prodotta da viti situate sulle Terrasses du Larzac e in particolare nel comune di Saint-Privat. Le viti sono piantate su terreni di arenaria, scisto e argilla-calcare. Le viti del Domaine Les Vignes Oubliées sono coltivate secondo un metodo tradizionale, senza diserbanti o molecole sintetiche.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene eseguita a mano. Una selezione viene effettuata in vigna seguita da una selezione in cantina e da una parziale diraspatura con una macerazione di 15 a 20 giorni. Segue l'affinamento in demi-muids per 12 mesi in una grotta naturale.

Assemblaggio

Grenache
Syrah
Carignan