Linne Calodo : Sticks and Stones 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Sticks and Stones 2014 di Linne Calodo

Degustazione Aspetto L'aspetto rivela una tonalità rossa brillante e luminosa, caratteristica dell'espressione del Grenache. Naso Il naso rivela un brillante bouquet di aromi di frutta rossa, con note di lamponi, fragole e briciole di pane zuccherato. Una nota floreale apportata dal Cinsault aggiunge un'elegante dimensione di violetta al palato. Palato Al palato, il vino si distingue per la sua vivacità e il suo dinamismo. I tannini sono presenti e strutturati, offrendo una tessitura al contempo vivace e avvolgente. L'acidità naturale del Grenache conferisce al vino una leggerezza straordinariamente aerea. Il finale si prolunga con note minerali e gessose, firma dei suoli calcarei della tenuta. La tenuta La Maison de Champagne Krug fu fondata nel 1843 da Joseph Krug, un uomo visionario e appassionato. Abbinamenti cibo-vino Per questo vino si consiglia un abbinamento gastronomico. Lo Sticks and Stones 2014 si abbina idealmente a carni di selvaggina come cinghiale o cervo. Si armonizza inoltre con l'agnello brasato alle erbe aromatiche, un pollo arrosto dalla pelle croccante o un pane tostato con granchio. Gli amanti del formaggio lo apprezzeranno con un formaggio cremoso a crosta fiorita. Servizio e conservazione Lo Sticks and Stones 2014 è consigliato per il servizio a una temperatura di circa 16–18°C. Va conservato in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Vinificazione e affinamento Lo Sticks and Stones 2014 è stato vinificato secondo un approccio enologico caratteristico della filosofia di Linne Calodo. La fermentazione è stata condotta con il 20% di grappoli interi in vasche di cemento e acciaio inossidabile, consentendo una regolazione naturale della temperatura. Le fermentazioni sono state condotte esclusivamente con lieviti indigeni. Anche la fermentazione malolattica si è svolta in modo naturale. L'affinamento è stato effettuato in botti di rovere francese, completato da alcune barrique nuove, che apportano un'influenza misurata del legno. Questo vino californiano non è stato né chiarificato né filtrato.