Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2017
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Meadow
Wine SpectatorDescrizione
Consigli di degustazione per Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2017 del Domaine Louis Latour
Degustazione
Vista
Colore rubino intenso.
Naso
Naso complesso che intreccia amarena, caffè, note di sottobosco e un tocco di liquirizia.
Palato
Palato morbido e vellutato con una materia elegante, esaltata da un rovere delicato e tannini già ben integrati.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Premier Cru di Borgogna si abbina magnificamente a pollame arrosto, selvaggina da piuma o formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e affinamento
Servire tra 59 e 63°F.
Un vino rosso di Borgogna che unisce finezza aromatica a una texture setosa
La tenuta
Fondata a Beaune nel 1797, la tenuta Louis Latour è ancora di proprietà della stessa famiglia, oggi alla sua undicesima generazione. Con 50 ettari nella Côte d’Or, detiene la più grande collezione di grands crus di Borgogna. Rinomata per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, Louis Latour ha messo in risalto i suoi terroir d’eccellenza attraverso una vinificazione precisa e strutture proprie, tra cui la sua tonnellerie e le storiche cantine.
Il vigneto
La parcella “Les Chaillots” si trova nel comune di Aloxe-Corton, nella Côte de Beaune. Il suo nome richiama la natura sassosa dei suoli, composti da argilla, sabbia e ghiaie alluvionali. Le viti, con un’età media di 35 anni, danno origine a un vino concentrato ed elegante, fedele a questo rinomato climat.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano, quindi vinificate tradizionalmente in tini aperti. La fermentazione malolattica è svolta integralmente. L’affinamento dura da 10 a 12 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 35% nuove, provenienti dalla tonnellerie della tenuta.
Vitigno
100% Pinot Noir
