Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023

Profilo degustativo e consigli di servizio per Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Il vino sfoggia un profondo colore rubino.

Naso
Al naso emergono intensi aromi di ribes nero.

Palato
Generoso e fresco, il palato rivela note di sottobosco intrecciate a liquirizia. Il finale si distingue per la sua notevole eleganza.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina magnificamente a selvaggina da piuma, pollame e formaggi stagionati.

Servizio e potenziale di invecchiamento
Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 andrebbe servito idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Questo vinò offre un potenziale di invecchiamento fino indicativamente al 2038.

Un Premier Cru di Borgogna della Côte de Beaune che coniuga generosità e finezza

La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour, la Maison Louis Latour incarna l’eccellenza borgognona da undici generazioni. Con sede ad Aloxe-Corton, possiede circa 50 ettari di vigneti, di cui 28,6 ettari di Grands Crus, che ne fanno il maggiore proprietario di vigneti di Grand Cru in Borgogna. La maison è particolarmente rinomata per il suo ruolo nel reimpianto dei vigneti dopo la fillossera.

Il vigneto
Il climat Les Chaillots deve il suo nome alla natura sassosa e rocciosa dei suoi suoli, “caillou” significando “ciottolo” in francese. Louis Latour cura oltre il 90 % della superficie totale di questo Premier Cru ad Aloxe-Corton. Le viti, con un’età media di 35 anni, affondano le radici in terreni composti da argilla, sabbia e ghiaia alluvionale.

Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2023 viene vinificato tradizionalmente in tini aperti, con completa fermentazione malolattica. Il vino è poi affinato per 10 a 12 mesi in botti di rovere francese della Tonnellerie Louis Latour, con tostatura media e 35 % di legno nuovo.

Vitigno
100% Pinot Nero.