Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2020

Consigli di degustazione per l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2020 del Domaine Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità rubino.

Naso
Il naso, generoso e complesso, si apre con note di ciliegie, liquirizia e noci.

Palato
Il palato combina equilibrio, finezza e vitalità.

Abbinamenti Cibo e Vino
Questo Premier Cru di Borgogna si abbina perfettamente a pollame arrosto, uccelli selvatici o formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e Invecchiamento
Servire tra 15 e 17°C. Questo vino può essere conservato fino al 2036 circa.

La freschezza e la potenza di un vino Aloxe-Corton 1er Cru

La Tenuta
Fondata a Beaune nel 1797, la tenuta Louis Latour rimane a conduzione familiare, ora rappresentata dall'undicesima generazione. Con 50 ettari in Côte d’Or, possiede la più grande collezione di Grands Crus di Borgogna. Rinominata per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, Louis Latour ha messo in mostra i suoi eccezionali terroir attraverso una vinificazione controllata e le proprie strutture, come la sua bottaia e le cantine storiche.

Il Vigneto
La parcella “Les Chaillots” si trova nel comune di Aloxe-Corton, in Côte de Beaune. Il suo nome riflette la natura pietrosa dei suoi terreni, composti da argilla, sabbia e ghiaia alluvionale. Le viti, con un'età media di 35 anni, producono un vino concentrato ed elegante, fedele a questo rinomato clima.

Vinificazione e Invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano, poi vinificate tradizionalmente in vasche aperte. La fermentazione malolattica completa viene effettuata. L'invecchiamento avviene per 10-12 mesi in botti di rovere francese, il 35% delle quali nuove, provenienti dalla bottaia della tenuta.

Vitigno
100% Pinot Noir