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Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Gevrey-Chambertin Village 2021 di Louis Latour
Degustazione
Colore
Bel colore rubino.
Olfatto
Il ribes nero, il lampone e il sottobosco sono tutte fragranze che si fondono armoniosamente in un naso ricco e complesso.
Gusto
Il palato è pieno e vellutato.
Conservazione
Questo vino rosso della Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2026 circa.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Gevrey-Chambertin Village di Louis Latour si abbina idealmente con uno stufato di lepre, un filetto di cervo Grand Veneur o anche formaggi (Époisses e formaggi stagionati).
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 14 e 15°C.
La cremosità e l'eleganza di un vino Gevrey-Chambertin
La tenuta
Fondata nel 1797, la casa Louis Latour è oggi rappresentata dalla 11ª generazione con Louis-Fabrice Latour alla sua guida. Commerciante di vini e produttore, la casa Louis Latour possiede il più grande dominio di Grands Crus in Borgogna.
Il vigneto
Chiamato Gevrey-en-Montagne fino al 1847, Gevrey-Chambertin è un villaggio nelle Côtes de Nuits situato a circa dieci chilometri da Dijon. I vigneti di 30 anni in media, piantati su terreni argilloso-calcarei marrone-rossi poco profondi, danno vita a un grande vino da Gevrey-Chambertin.
Vinificazione e invecchiamento
Una volta terminata la vendemmia manuale, la fermentazione viene effettuata tradizionalmente in tini aperti con fermentazione malolattica al 100%. L'invecchiamento di 10 a 12 mesi viene effettuato in barriques di rovere francese (di cui il 20% nuove) provenienti dalla botte della casa Louis Latour.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
