Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2016

Degustazione

Naso
Un naso segnato da piacevoli note di sottobosco, esaltate da tocchi sottili di lampone e liquirizia.

Palato
Un palato persistente e goloso, con tannini setosi. Aromi di moka, liquirizia e ribes nero si fondono con finezza, sostenuti da un finale molto fresco.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Morey-Saint-Denis Village si abbina perfettamente a carni di selvaggina, tagli di carne rossa, così come a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 59 e 61°F.

La freschezza e la golosità di un vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour in Borgogna, questa maison a conduzione familiare perpetua da oltre due secoli un know-how tradizionale. Con sede a Beaune, coltiva circa 50 ettari di prestigiosi vigneti nella Côte de Beaune e ad Aloxe-Corton, inclusi Grands Crus. Antico fornitore delle corti europee, Louis Latour coniuga la tradizione borgognona con la fama internazionale grazie alla sua antica tonnellerie e allo Château Corton Grancey.

Il vigneto

Le vigne di questo Morey-Saint-Denis sono piantate su terreni di gesso e calcare, caratteristici di questa denominazione situata a sud di Gevrey-Chambertin. Beneficiano di rese controllate per preservare la qualità e la concentrazione delle uve. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano per preservare l’integrità degli acini di Pinot Noir.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione segue un approccio tradizionale in tini aperti, completata da una fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barriques di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con una proporzione del 20% di legno nuovo a tostatura media, permettendo un’armoniosa integrazione degli aromi del rovere.

Vitigno

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico della Côte de Nuits.