Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis 2023 Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità intensa, impreziosita da notevoli riflessi granato.

Olfatto
Intenso e complesso, il naso esprime aromi di ribes nero e liquirizia, armoniosamente fusi con note di sottobosco e dolce noce moscata.

Gusto
Corposo e generoso, il palato seduce con la sua fine struttura e tannini setosi, offrendo una texture elegante e un volume molto piacevole.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con la selvaggina, le carni rosse o un tagliere di formaggi stagionati. Valorizzerà inoltre piatti tradizionali regionali come il boeuf bourguignon o il prosciutto al prezzemolo, così come una pregiata tagliata di carne bovina in crosta di spezie o il confit d'anatra.

Servizio e conservazione

Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo Morey-Saint-Denis 2023 potrà essere conservato in cantina fino a circa il 2030.

L'eleganza e la profondità di un grande vino rosso di Morey-Saint-Denis

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una figura iconica della Borgogna. Rimasta indipendente e a conduzione familiare per oltre due secoli, gestisce un eccezionale vigneto di 48 ettari, gran parte del quale classificato Grand Cru. Guidata oggi da Florent Latour, undicesima generazione, la tenuta combina abilmente il rispetto della tradizione con un'innovazione sostenibile. Unica nel suo genere, la tenuta dispone di una propria bottaia, garantendo un controllo perfetto sull'invecchiamento dei suoi vini, rinomati in tutto il mondo per la loro eccellenza.

Il vigneto

La denominazione Morey-Saint-Denis si trova nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits, incastonata tra Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny. Le vigne si sviluppano su terroir distintivi composti da gesso e calcare, che conferiscono all'uva una notevole mineralità e un eccellente potenziale di invecchiamento. La tenuta attribuisce grande importanza alla preservazione degli ecosistemi, privilegiando pratiche ecologiche come l'uso di compost naturale e l'aratura a cavallo per le parcelle più scoscese.

L'annata

L'annata ha richiesto un'attenzione particolare in vigna per garantire una salute ottimale delle piante. Sono state effettuate operazioni di diradamento e una rigorosa sfogliatura per permettere ai grappoli di respirare. Alla fine, un periodo di siccità e temperature calde al momento della vendemmia hanno impedito lo sviluppo della muffa, dando origine a uve di eccellente qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di questo Morey-Saint-Denis 2023 sono raccolte a mano, accuratamente selezionate e poi diraspate. La fermentazione avviene tradizionalmente in tini aperti, accompagnata da una completa fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in barriques di rovere francese a tostatura media, il 20% delle quali nuove, tutte realizzate dalla bottaia della tenuta.

Vitigno

100% Pinot Nero