Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione per Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2018

Degustazione

Aspetto
Colore profondo con riflessi granato, intenso e seducente.

Naso
Naso intenso con aromi di caffè tostato e mora.

Palato
Palato ampio con tannini setosi. Note di ribes nero, spezie e liquirizia si dispiegano con finezza, sostenute da un finale molto fresco.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Morey-Saint-Denis Village si abbina magnificamente a selvaggina, tagli di carne rossa, così come a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 59 e 61°F.

Un vino rosso ampio e setoso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour in Borgogna, questa maison a conduzione familiare ha perpetuato il savoir-faire tradizionale per oltre due secoli. Con sede a Beaune, coltiva circa 50 ettari di prestigiosi vigneti nella Côte de Beaune e ad Aloxe-Corton, inclusi Grands Crus. Ex fornitore delle corti europee, Louis Latour unisce tradizione borgognona e fama internazionale grazie alla sua bottaia ancestrale e a Château Corton Grancey.

Il vigneto

Le viti per questo Morey-Saint-Denis sono piantate su suoli di gesso e calcare, caratteristici di questa denominazione situata a sud di Gevrey-Chambertin. Beneficiano di rese controllate per preservare la qualità e la concentrazione dell’uva. La vendemmia è svolta esclusivamente a mano per preservare l’integrità degli acini di Pinot Noir.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione segue un approccio tradizionale in tini aperti, completata da fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10–12 mesi in barriques di rovere francese della bottaia Louis Latour, con il 20% di legno nuovo a tostatura media, consentendo una armoniosa integrazione delle note legnose.

Vitigno

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico della Côte de Nuits.