Louis Latour : Saint-Aubin 1er cru 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Aubin 1er cru 2024 di Louis Latour

Degustazione

Colore

Questo vino si presenta con un bel colore giallo paglierino chiaro dai riflessi brillanti.

Naso

Il naso è intenso, dominato da note di agrumi arricchite da sfumature di vaniglia.

Palato

Il palato è fresco e leggero, guidato da aromi di agrumi che richiamano il naso, prima di chiudere con una bella lunghezza nel finale.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino è l'accompagnamento ideale per crostacei e pesce, ma si abbina molto bene anche con salumi o formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Il Saint-Aubin 1er cru 2024 si serve al meglio a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C.

Uno Chardonnay della Côte de Beaune firmato Maison Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è un négociant-éleveur indipendente a conduzione familiare in Borgogna. La sua proprietà si estende su 48 ettari, di cui 27 classificati come grands crus, il che ne fa una delle più grandi realtà di questo tipo nella regione. Storicamente radicata ad Aloxe-Corton per la sua tenuta viticola, la maison ha sede a Beaune. È oggi guidata da Florent Latour, Presidente del Consiglio di Amministrazione dal 2023, mentre Christophe Deola dirige la tenuta viticola. Louis Latour si distingue inoltre per la sua bottaia interna, una rarità in Borgogna.

Il vigneto

Il Saint-Aubin 1er cru proviene da viti di circa 30 anni, piantate su suoli calcarei tipici della Côte de Beaune. Le rese sono controllate a circa 45 ettolitri per ettaro e la vendemmia viene effettuata interamente a mano per preservare la qualità e l'integrità delle uve.

Vinificazione e affinamento

Il Saint-Aubin 1er cru 2024 è vinificato in modo tradizionale in botti, con fermentazione malolattica completa. Viene poi affinato per 8-10 mesi in barrique di rovere francese provenienti dalla bottaia della maison, di cui circa il 10% nuove.

Vitigno

100% Chardonnay.