Maison Saint Aix : Aix 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La ricchezza e la raffinatezza di un Coteaux d'Aix-en-Provence rosé
La proprietà
Fondata nel 1880 nel cuore della Provenza, l'azienda vinicola Grande Séouve ha conosciuto un nuovo boom dopo il suo acquisto nel 2009 da Eric Kurver.
Appassionato di vino, questo olandese ha ribattezzato la proprietà Maison Saint Aix e ha lanciato la marca AIX rosé, con l'ambizione di creare un rosé di Provenza eccezionale e accessibile. Un lavoro importante è stato avviato a questo scopo, sia nel reimpianto del vigneto che nella modernizzazione degli strumenti di vinificazione.
Il vigneto
Uno dei più grandi della denominazione, il vigneto della Maison Saint Aix copre 75 ettari. Situato sull'altopiano di Bedes a 420 metri di altitudine, questo terroir beneficia di molti vantaggi per produrre un grande vino Coteaux d'Aix-en-Provence (terreno argillo-calcareo ricco, clima d'alta quota, sole, notti fresche e il vento di maestrale che protegge le viti).
Vinificazione e invecchiamento
Per preservare la loro freschezza, le uve vengono raccolte esclusivamente di notte. Fermentazione a bassa temperatura protetta dall'ossigeno. Il 30% del succo proviene dalla macerazione rosé e il 70% dalla spremitura diretta.
Assemblaggio
Syrah
Cinsault
Caratteristiche e consigli di degustazione del Coteaux d'Aix 2021 della Maison Saint Aix
Degustazione
Vista Luminoso, con un bel colore salmone.
Olfatto
Il naso mescola fragranze fruttate (anguria, fragole) e floreali con freschezza e raffinatezza.
Gusto
La bocca affascina con la sua precisione, la sua profondità e la sua ricchezza aromatica.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, questo Coteaux d'Aix 2021 della Maison Saint Aix è un accompagnamento ideale per un pasto.